Trois-six
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Le Trois-six est une eau-de-vie fabriquée en Normandie, portant ce nom pour signifier « trois mesures d'alcool et trois mesures d'eau ».
Cet alcool faisait l'objet d'un trafic de contrebande dans les îles Anglo-Normandes, en particulier aux Écréhou.
On l’appelait également « Preuve de Hollande » et elle titrait 19° Cartier. Dans la région du Languedoc le "Trois-Six" était l’alcool de vin à 95 / 96°, produit issu de la distillation du marc de raisin.
Histoire
Au 19ème mais aussi au début du 20ème était vendu sur les places publiques dont certaines en ont gardé le nom, le "trois/six" (92 à 95 degrés) et la fine (65 à 70 degrés).
Le prix de vente n'était pas le même pour les deux alcools. Pour vérifier que c'était bien des barriques de trois/six que l'acheteur avait devant lui, il faisait le mélange 3/6ème. Le degré du mélange était alors de 45° et il devait s'enflammer, ce qui n'était pas le cas pour la fine, qui ne titrait plus alors que 35°. Cette opération était faite sur place, à une époque où les alcoomètres n'existaient pas.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Trois-six de Wikipédia en français (auteurs)
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