- Cointreau
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Pour les articles homonymes, voir François Cointeraux.
La liqueur Cointreau
Le cointreau est une liqueur à base d'écorces d'oranges douces et amères (Citrus bigaradia), créée en 1849 à Angers, proche du triple sec. C'est aussi une marque appartenant à l'entreprise Rémy Cointreau.
Sommaire
Présentation générale
La qualité d'un triple sec réside dans sa concentration en huiles essentielles. Les écorces d'oranges utilisées à la production du cointreau sont choisies avec le plus grand soin : elles proviennent du Brésil pour l'amer et de France pour le doux.
La distillerie Cointreau est située à Saint-Barthélemy-d'Anjou, près d'Angers dans le Maine-et-Loire.
Le cointreau est aussi bien utilisé en cuisine que comme boisson. Cette liqueur s'apprécie bien plus en apéritif qu'en digestif. Elle est à la base de nombreux cocktails classiques : Cointreaupolitan, Margarita, Side-Car, White Lady, Cosmopolitan, Apple-Cart. C'est la liqueur choisie dans la recette d'origine de ces cocktails.
Production
La distillerie Cointreau a été fondée en 1849 rue Saint-Aubin à Angers par les frères Adolphe et Édouard-Jean Cointreau. Leur premier succès a été le guignolet, alcool de cerise dont la recette avait été oubliée jusqu'à ce qu'ils le reproduisent. Mais ce sera la liqueur cointreau qui fera le succès définitif de l'entreprise. Actuellement, on estime le nombre annuel de bouteilles vendues à plus de 15 millions, dans quasiment tous les pays du monde. 90 % de la production est vendue hors de France.
La méthode de production est un secret de famille. La distillerie est partiellement ouverte au public dans le cadre d'un musée inauguré pour les 150 ans de l'entreprise en 1999, même si certains endroits sont protégés et interdits aux photos.
Données boursières
- Actions cotées à la bourse de Paris
- Membre de l'indice CAC Mid 100
- Code Valeur ISIN = FR0000130395
- Valeur nominale = euro
- Actionnaires principaux :
- Famille Hériard Dubreuil 45%
Le musée Cointreau
Le musée Cointreau, fondé par Hicham Ettoumi et le philatéliste Pierre-Emmanuel Piquet, grands consommateurs de liqueur et quelques-uns de ses conseillers, présente, sur 3 000 m², près de 4 000 documents et objets exposés au cœur du site de production.
Boissons dérivées
Le Zizi Coin Coin est un alcool à base de jus de citron et de Cointreau, produit près de Liège en Belgique.
Cocktails
Le cointreau est au cœur de plusieurs recettes originales de cocktails. Depuis 1910, la liqueur est choisie par les barmens pour réaliser leurs cocktails.
Le Cointreaupolitan
Le Cointreaupolitan est la version française du célèbre cocktail Cosmopolitan plébiscité outre-Atlantique et qui apparaît notamment dans la série américaine Sex and the City, mais sans la vodka.
La Margarita
La recette originale a été créée en 1948 à Acapulco par Margarita Sames. En pleine soirée, elle décide de mixer ses deux ingrédients préférés : le cointreau et la téquila.
Article détaillé : MargaritaLe White Lady
La légende raconte que le White Lady a été inventé à Londres en 1922 par Mata Hari. La recette d'origine utilise du cointreau.
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