- AOC griotte-chambertin
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Griotte-Chambertin (AOC)
Côtes de Nuits Désignation(s) Côtes de Nuits Appellation(s) principale(s) Griotte-Chambertin grand cru Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1937[1] Pays 
Région parente Bourgogne Sous-région(s) Côte d'Or Climat Tempéré à légère tendance continentale Sol Argilo-calcaire Superficie plantée 2,7 hectares Cépages dominants Pinot noir Vins produits 100% vins rouges Le griotte-chambertin[2] est un Grand cru de Bourgogne, en vin rouge. Il est situé dans les Côtes de Nuits, sur la commune de Gevrey-Chambertin en Côte d'Or.
Sommaire
Historique
Vignoble
Présentation
Situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, ce grand cru couvre une superficie de 2,7 hectares[3]. En production cela donne 102 hectolires soit 13600 bouteilles de vins.
Géologie
Situés sur le long coteaux qui est posés sur de la roche dure. Terre brune avec des limons et éboulis graveleux sur le haut et calcaires à teneur argileuse sur le versant. Situé a une altitude de 240 à 250 mètres. Exposé au levant.
Lieux dits
Types de vins, gastronomie et températures de service
Robe vive, rubis foncé en couleur. Arômes de fruits rouges (framboise, cassis, groseille), de réglisse, d'épices, de rose, de violette, de sous-bois. En bouche il est puissant, opulent, complexe, voluptueux, élégant.
S'accorde bien avec du gibiers (en sauce ou grillé), de l'agneau en sauce, du coq au vin, de la côte de boeuf, du fromage à croûte lavée...
Se sert à une température de 13 à 16 degrés. Sa durée de garde va de 10 à 20 ans (plus de 20 ans pour les grandes années).
Voir aussi
Sources
- André Dominé : Le vin
Notes et références
- ↑ Site du BIVB
- ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- ↑ André Dominé : Le vin (page 191 sur Griotte-Chambertin)
Liens externes
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