AOC Volnay

AOC Volnay

Volnay (AOC)

Côtes de Beaune
Désignation(s) Côtes de Beaune
Appellation(s) principale(s) Volnay villages rouge


Volnay 1er cru rouge
Type d'appellation(s) AOC
Reconnue depuis 1937[1]
Pays France
Région parente Bourgogne
Sous-région(s) Côte d'Or
Climat Climat tempéré à légère tendance continentale
Sol Argilo-calcaire
Superficie plantée 213 hectares
Cépages dominants Pinot noir
Vins produits 100% vins rouges
Production 8400 hectolitres

L'appellation Volnay[2] (AOC Communale de Bourgogne) est située sur la commune de Volnay, au sud-ouest de Beaune, dans le département de la Côte d'Or. L'appellation Volnay fait partie des Côte de Beaune.

Sommaire

Histoire

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AOC crée en 1937.

Vignoble

Présentation

Volnay est un petit village qui compte 300 habitants pour une cinquantaine d'exploitations viticoles.

Elle s'étend sur 213 hectares[3] dont 126 hectares classés en 1er cru. Sa production représente 8400 hectolitres dont 4655 hectolitres en 1er cru[4].

Sa particularité est que 29 hectares situés sur la commune de Meursault (climat : "Les Santenots") peuvent prétendre à l'appellation Volnay Premier Cru si le cépage utilisé est du Pinot noir. 34 climats sont classés en Premier Cru. Le nom de l'appellation Volnay peut être suivi soit de Premier Cru ou du nom du climat d’origine ou de l’un et de l’autre, soit du seul nom du climat pour les vins provenant de parcelles non classées en premier cru.

Le Volnay n'est vinifié qu'en vin rouge.

Seul le pinot noir est autorisé.

Géologie

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Lieux dits

Types de vins, gastronomie et température de service

Se garde 10 à 20 ans selon les millésimes.

Se sert entre 16 et 18°C. Sont la bonne température pour déguster et consommer les vins de Bourgogne.

Sources

Notes et références

  1. ↑ Site du BIVB
  2. ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
  3. ↑ Le Figaro et La revue du vin de france (2008) : Vins de France et du monde (Bourgogne : Côte de Beaune) : Page 18 (L'appellation)
  4. ↑ Site du BIVB

Liens externes

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