- Chapelle-chambertin (AOC)
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Chapelle-chambertin (AOC)
Côtes de Nuits Désignation(s) Côtes de Nuits Appellation(s) principale(s) Chapelle-Chambertin grand cru Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1937[1] Pays 
Région parente Bourgogne Sous-région(s) Côte d'Or Climat Tempéré à légère tendance continentale Sol Argilo-calcaire Superficie plantée 5,49 hectares Cépages dominants Pinot noir Vins produits 100% vins rouges Le chapelle-chamberttin[2] est un Grand cru de Bourgogne, en vin rouge. Situé dans les Côtes de Nuits, sur la commune de Gevrey-Chambertin en Côte d'Or.
Sommaire
Historique
Les moines de Bèze baptisèrent Chapelle-Chambertin en 1155, quand ils y construisirent une chapelle[3].
Vignoble
Présentation
Situé sur la commune de Gevrey-Chambertin, ce grand cru couvre une superficie de 5,49 hectares[1]. En production cela donne 159 hectolires soit 19875 bouteilles de vins.
Géologie
Situés sur le long coteaux qui est posés sur de la roche dure. Terre brune avec des limons et éboulis graveleux sur le haut et calcaires à teneur argileuse sur le versant. Situé a une altitude de 240 à 250 mètres. Exposé au levant.
Lieux dits
Types de vins, gastronomie et températures de service
Robe vive, rubis foncé en couleur. Arômes de fruits rouges (framboise, cassis, groseille), de réglisse, d'épices, de rose, de violette, de sous-bois. En bouche il est puissant, opulent, complexe, voluptueux, élégant.
S'accorde bien avec du gibiers (en sauce ou grillé), de l'agneau en sauce, du coq au vin, de la côte de boeuf, du fromage à croûte lavée...
Se sert à une température de 13 à 16 degrés. Sa durée de garde va de 10 à 20 ans (plus de 20 ans pour les grandes années).
Voir aussi
Sources
- André Dominé : Le vin
Notes et références
Liens externes
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