Les œufs en meurette sont un mets d'origine bourguignonne. Il s'agit d'œufs pochés accompagnés d'une sauce meurette, composée de vin rouge, de lardons et d'échalotes revenus dans le beurre.
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meurette — [ mɶrɛt ] n. f. • 1903; forme région. (Bourgogne, etc.) de murette (XVe); de l a. fr. muire « eau salée » (→ saumure); lat. muria ♦ Sauce au vin rouge servant à accommoder le poisson, les œufs. ⇒ matelote. Œufs en meurette. ● meurette nom féminin … Encyclopédie Universelle
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Vin et cuisine — Le lapin agile, symbole de vin et cuisine Le mariage vin et cuisine remonte à l Antiquité. Il va traverser le Moyen Âge, s enrichir à la Renaissance et devenir un véritable classique de nos jours. On doit distinguer dans cette alliance la cuisine … Wikipédia en Français
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