Vignoble d'Irancy

Auxerrois
Désignation(s)	Auxerrois
Appellation(s) principale(s)	Irancy rouge
Type d'appellation(s)	AOC
Reconnue depuis	1998
Pays
Région parente	Bourgogne
Sous-région(s)	Yonne
Climat	Tempéré à légère tendance continentale
Ensoleillement (moyenne annuelle)	???
Sol	Argilo-calcaire
Superficie plantée	160 hectares
Cépages dominants	Pinot noir et César
Vins produits	100% rouge
Production	6600 hectolitres

L'AOC irancy^[1] appartient aux vins de Bourgogne. Elle est répartie sur les communes d'Irancy, Cravant et Vincelottes situés à environ 15 kilomètres au sud-est d'Auxerre dans le département de l'Yonne. L'appellation Irancy fait partie des vignobles de la côte d'Auxerre.

Historique

Superficie de production

Le vignoble à Irancy (Yonne).

L'aire de production s'étend sur un total de 315 hectares qui se répartissent de la façon suivante :

• Irancy : 251 ha
• Cravant : 45 ha
• Vincelottes : 19 ha

La surface totale plantée est de 160 ha qui produisent environ 6600 hl.

Il existe trois climats réputés à Irancy :

• La Palotte
• Les Mazelots
• Côte du Moutier

Vinification

Les vins d'appelation Irancy sont exclusivement des rouges.

Les communes de la zone de l'AOC peuvent également produire des blancs ou des rosés sous l' appellation régionale Bourgogne

Cépages

Le pinot noir pour le principal et le César à hauteur de 10% maximum.

Durée de conservation

Les vins d'Irancy se dégustent dès trois ou quatre ans d'âge, mais leur longévité peut dépasser sans problème 1 à 2 décennies dans les bonnes années.

Température de service

Les vins rouges d'Irancy se dégustent entre 16 et 17°. Il est bon de carafer les vieux Irancy (plus de 5 ans de cave), ceux-ci réduisant souvent lors du vieillissement en bouteille.

Goût

Un Irancy La Palotte de 2002 bu en novembre 2006 avait un goût « chocolaté » prononcé. Légère note boisé au nez parfumé

Sources, notes et références

Liens externes

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