- Romain (cepage)
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Romain (cépage)
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Caractéristiques phénologiques Débourrement À compléter Floraison À compléter Véraison À compléter Maturité À compléter Caractéristiques culturales Porte greffe À compléter Vigueur {{{moyenne}}} Fertilité À compléter Taille et mode
de conduiteÀ compléter Productivité À compléter Exigences culturales Climatique À compléter Pédologique À compléter Potentiel œnologique Alcoolique À compléter Aromatique À compléter modifier 
Le romain est un cépage de raisin destiné à produire du vin rouge. Il est également nommé « César ».
Son nom vient du fait que le romain a été implanté en Bourgogne du nord, quand la Gaule a été conquise par les Romains.
Actuellement, les vins rouges d'appellation Bourgogne-Irancy (Yonne) comportent du romain. Des petites plantations sont aussi connues en Argentine et au Chili.
Une analyse ADN a montré que le cépage romain serait un croisement naturel du Pinot noir et du argant.
Synonymes
Le romain est connu sous les noms: céear, célar, céelar, césar, césar noir, gros monsieur, gros noir, hureau, lombard, picargneau, picargniol, picargniot, picarniau, picorneau et ronçain.
Bibliographie
- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages, Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-01-236331-8)
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Catégorie : Cépage
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