Adénosine monophosphate

Adénosine monophosphate
Structure de l'adénosine monophosphate.
Général
Nom IUPAC	acide 5'-adénylique
Synonymes	adenosine 5′-monophosphate
No CAS	61-19-8
No EINECS	200-500-0
PubChem	6083
ChEBI	16027
SMILES	C1=NC2=C(C(=N1)N)N=CN2[C@H]3[C@@H]([C@@H]([C@H](O3)COP(=O)(O)O)O)O PubChem, Vue 3D
InChI	InChI : Vue 3D InChI=1S/C10H14N5O7P/c11-8-5-9(13-2-12-8)15(3-14-5)10-7(17)6(16)4(22-10)1-21-23(18,19)20/h2-4,6-7,10,16-17H,1H2,(H2,11,12,13)(H2,18,19,20)/t4-,6-,7-,10-/m1/s1 InChIKey : UDMBCSSLTHHNCD-KQYNXXCUSA-N
Apparence	cristal incolore, inodore[1]
Propriétés chimiques
Formule brute	C10H14N5O7P  [Isomères]
Masse molaire[2]	347,2212 ± 0,0121 g·mol-1 C 34,59 %, H 4,06 %, N 20,17 %, O 32,25 %, P 8,92 %,
pKa	pKa1 3,8[1] pKa2=6,2[1]
Propriétés physiques
T° fusion	195 °C[3]
Solubilité	10 g·l-1 (eau, 20 °C)[3]
Précautions
Directive 67/548/EEC
Phrases S : S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux.
Phrases S : 24/25,
Écotoxicologie
DL50	4 gm·kg-1 (souris, i.p.)[4]
LogP	-1,680[3]
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.

L'adenosine monophosphate (AMP) aussi connue sous le nom d'acide 5'-adénylique, est un composé chimique présent dans le métabolisme de tous les organismes vivants. C'est un nucléotide, ester de l'acide phosphorique et de l'adénosine, constitué donc d'un groupe phosphate, d'un sucre, le ribose, et de la nucléobase adénine. C'est avec l'uridine monophosphate (UMP), la guanosine monophosphate (GMP) et la cytidine monophosphate (CMP) l'un des blocs de bases de l'acide ribonucléique (ARN).

Production et dégradation

L'AMP peut être produite lors de la synthèse de l'adénosine triphosphate (ATP) par l'enzyme adénylate kinase, par combinaison de deux molécules d'adénosine diphosphate (ADP) :

2 ADP → ATP + AMP

Une molécule d'AMP peut aussi être produite par l'hydrolyse d'une liaison phosphate de haute énergie de l'ADP:

ADP → AMP + Pi

L'AMP peut aussi être produite par l'hydrolyse de l'ATP en AMP et pyrophosphate:

ATP → AMP + PP_i

Quand l'ARN est dégradé dans les systèmes vivantes, des nucléosides monophosphatés sont formés, et parmi eux l'adénosine monophosphate.

L'AMP peut être régénéré en ATP :

AMP + ATP → 2 ADP (catalysé par l'adenylate kinase dans le sens inverse)

ADP + Pi → ATP (cette étape est plus souvent effectuée chez les aérobies par l'ATP synthase pendant la phosphorylation oxydative)

Contrairement aux autres dérivés phosphatés de l'adénosine, l'AMP ne peut se séparer d'un groupe phosphate pour la phosphorylation d'autres molécules dans la cellule; en effet, le groupe phosphate attaché au carbone 5' du ribose peut pas être utilisé pour la phosphorylation d'autres groupes dans la cellule, car le potentiel de transfert de groupe est trop faible (le phosphate n'a pas assez d'énergie pour réagir.

L'AMP peut être convertie en acide inosinique (IMP) par l'enzyme AMP déaminase, libérant un groupe amine.

Par voie catabolique, l'adénosine monophosphate peut être convertie en acide urique qui est alors excrété du corps.

AMPc

L'AMP existe aussi sous la forme d'une structure cyclique appelée adénosine monophosphate cyclique (AMPc). Dans certaines cellules, l'enzyme adénylate cyclase fabrique l'AMPc à partir de l'ATP, réaction en général régulée par des hormones comme l'adrénaline ou le glucagon. L'AMPc joue un rôle important dans la signalisation intracellulaire.

Masqueur du goût amer

L'AMP a été la première molécule identifiée à avoir la capacité de masquer le goût amer sur la langue, ce qui donne la sensation d'un goût plus « sucré ». En effet l'AMP bloquerait la protéine G responsable de la transmission du goût amer^[5]. Cette propriété rend cette molécule intéressante pour d'éventuelles applications dans l'industrie-agroalimentaire. La Food and Drug Administration a par ailleurs autorisé l'AMP comme additif « Bitter Blocker » dans la nourriture^[6].

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Adenosine monophosphate » (voir la liste des auteurs)

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