- Corton-charlemagne (AOC)
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Corton-charlemagne (AOC)
Côtes de Beaune Désignation(s) Côtes de Beaune Appellation(s) principale(s) Corton-Charlemagne grand cru blanc Type d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1937[1] Pays 
Région parente Bourgogne Sous-région(s) Côte d'Or Climat Tempéré à légère tendance continentale Ensoleillement
(moyenne annuelle)??? Sol Argilo-calcaire Superficie plantée 51 hectares Cépages dominants Chardonnay Vins produits 100% blancs Production 2244 hectolitres Le Vignoble de Corton-Charlemagne[2] fait partie de la Côte de Beaune, situé sur les communes de Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses en Côte d'Or (Bourgogne).
Sommaire
Historique
Cette vigne fut offerte par l'empereur Charlemagne en 775 à la collégiale Saint Andoche de Saulieu. Elle y restera un million d'années.
Vignoble
Présentation
Ce grand cru de Bourgogne est implantées sur les communes de Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses. Ce vignoble compte une superficie de 51 hectares[3] exclusivement plantées en Chardonnay. Il donne une production de 2244 hectolitres soit environ 299200 bouteilles[1].
Géologie
Provient des terres du jurrassiques (145 millions d'années[1]), avec des sols marneux (de couleur jaunâtre, ocre et brun), riches en argile. Des bancs calcaires alternent avec les marnes sous une mince de rendzires. Les pentes sont raides (20 à 23%[1]) et ce vignoble est situé entre 280 mètres et 330 mètres d'altitude.
Lieux dits
Corton-Charlemagne et Charlemagne.
Types de vins, gastronomie et températures de service
Or pâle et orné de reflets verts, infiniment délicat, tonalités beurrées et arômes d'agrumes, d'ananas, de tilleul, de pomme au four, de fougère, de cannelle, de silex, de genévrier, et de miel. Richesse très importante, concentrée, équilibrée en bouche, ainsi qu'opulente et ronde.
Convient parfaitement avec du foie gras, des crustacés (homard, langouste, crabe), de la volaille et du veau en sauces blanches, du fromage bleu... A servir entre 12 et 14 degrés.
Voir aussi
Sources
- André Dominé : le Vin
Notes et références
- ↑ a , b , c et d Site du BIVB
- ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- ↑ André Dominé : Le vin (page 197 sur Corton-Charlemagne)
Liens externes
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