Côtes-de-saint-mont

Sud-Ouest
Des vignes à Lupiac (Gers).
Désignation(s)	Sud-Ouest
Appellation(s) principale(s)	côtes-de-saint-mont[1]
Type d'appellation(s)	AOVDQS-AOP
Reconnue depuis	1981
Pays	France
Région parente	vignoble du Sud-Ouest
Sous-région(s)	piémont pyrénéen (Armagnac)
Localisation	Gers
Climat	tempéré océanique dégradé à tendance méditerranéenne
Sol	argilo-calcaire
Superficie plantée	1 200 hectares
Cépages dominants	tannat N, fer servadou N, cabernet franc N, cabernet sauvignon N, arrufiac B, petit courbu B, petit manseng B et gros manseng B[2]
Vins produits	blanc, rosé ou rouge
Production	60 000 hectolitres
Pieds à l'hectare	minimum 4 500 pieds par hectare
Rendement moyen à l'hectare	maximum 50 hectolitres par hectare
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Le côtes-de-saint-mont^[1], ou saint-mont, est un vin français d'appellation d'origine vin délimité de qualité supérieure produit sur la partie occidentale du Gers ainsi que sur une petite partie des Landes.

Histoire

Le vignoble s'étend sur 1 200 ha, son installation date du IV^e siècle av. J.‑C.. Au cours des vingt dernières années, les vignerons ont réussi à rendre au saint-mont une renommée acquise au temps des pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle. Le saint-mont a reçu l'appellation vin délimité de qualité supérieure en 1981.

Situation géographique

Sa zone de production, qui couvre environ 1 200 hectares, se situe au sud-est de Mont-de-Marsan et s'étend sur 48 communes du département du Gers ainsi qu'une partie de la commune d'Aire-sur-l'Adour (Landes).

Géologie

L'appellation s'étend sur des vignobles de coteaux implantés sur trois grands terroirs complémentaires : Molasse argilo-calcaire à l'est, Sables Fauves à l'ouest, et nappe à galets de Maucor sur les buttes qui bordent l'Adour.

Climatologie

Ce terroir viticole possède un climat de type océanique dégradé, caractérisé par des hivers doux et humides, ainsi que des étés chauds, souvent orageux. Les précipitations annuelles varient entre 700 mm et 900 mm. En été les températures dépassent souvent 35 °C. Les hivers varient, avec souvent des températures négatives, mais le climat reste tout de même doux et sec.

Vignoble

Présentation

Le vignoble du côtes-de-saint-mont à Lupiac.

Les vignes à Lupiac (avril 2007).

Le vignoble s'étend sur les communes des départements du Gers et des Landes :

• Gers : Aignan, Arblade-le-Bas, Armentieux, Armous-et-Cau, Aurensan, Avéron-Bergelle, Barcelonne-du-Gers, Beaumarchés, Bernède, Bouzon-Gellenave, Castelnavet, Caumont, Corneillan, Couloumé-Mondebat, Courties, Dému, Fustérouau, Gazax-et-Baccarisse, Goux, Jû-Belloc, Labarthète, Ladevèze-Rivière, Ladevèze-Ville, Lannux, Lasserade, Lelin-Lapujolle, Louslitges, Loussous-Débat, Lupiac, Margouët-Meymes, Maulichères, Peyrusse-Grande, Peyrusse-Vieille, Plaisance, Pouydraguin, Projan, Riscle, Sabazan, Saint-Aunix-Lengros, Saint-Mont, Saint-Pierre-d'Aubézies, Sarragachies, Séailles, Tasque, Termes-d'Armagnac, Tieste-Uragnoux, Vergoignan et Verlus.
• Landes : Aire-sur-l'Adour

Encépagement

Les rouges contiennent un minimum de 60 % de tannat et un minimum de 20 % de fer servadou, complétés de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Les blancs sont composés d'arrufiac (au moins 20 %), de petit courbu (même quantité), de petit manseng et de gros manseng.

Méthodes culturales et réglementation

Terroir et vins

Cette appellation comporte des blanc, rosé ou rouge.

Structure des exploitations

Type de vins et gastronomie

Les vins rouges charnus ont du corps mais restent fins et ronds. Certains d'entre eux, plus tanniques, gagnent à vieillir entre cinq à dix ans. Les rosés, tendres, fins et parfumés, finissent en bouche avec des notes fruités. Les blancs, très aromatiques en leur prime jeunesse, gagnent en complexité au vieillissement. Ces deux derniers vins doivent se boire jeunes.

Commercialisation

Notes et références

Bibliographie

Voir aussi

v · Vignoble du Sud-Ouest
VDP régional du comté tolosan
Bergeracois	bergerac • côtes-de-bergerac • montravel • haut-montravel • côtes-de-montravel • monbazillac • pécharmant • rosette • saussignac • périgord
Moyenne Garonne	côtes-du-marmandais • côtes-de-duras • buzet • thézac-perricard • côtes-du-brulhois • fronton • lavilledieu • agenais • coteaux-et-terrasses-de-montauban
Piémont du Massif central	cahors • coteaux-du-quercy • coteaux-de-glanes • entraygues-et-du-fel • estaing • gaillac • gaillac-premières-côtes • côtes-du-tarn • côtes-de-millau • marcillac
Piémont pyrénéen	armagnac • floc de Gascogne • côtes-de-saint-mont • madiran • pacherenc-du-vic-bilh • côtes-du-condomois • côtes-de-gascogne • côtes-de-montestruc • béarn • tursan • jurançon • bigorre • coteaux-de-chalosse • terroirs-landais • irouléguy

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