Kahlúa

Kahlúa

Kahlua

Bouteilles de Kahlúa

Le Kahlúa est une liqueur à base de café originaire du Mexique. L'importation du produit en France est contrôlée par la société Pernod Ricard. C'est la liqueur aromatisée au café la plus vendue au monde.

Sommaire

Histoire

La liqueur de café serait apparue en Jamaïque au XVIIe siècle[1].

Allied Domecq, créé en 1994 après le rapprochement de la société britannique Allied Lyons et de la société espagnole Pedro Domecq, produit du Kahlúa depuis 1936[2] jusqu'à son rachat en 2005 par Pernod Ricard ; le premier distributeur mondial de vins et spiritueux (après le rachat en mars 2008 du suédois Vin & Sprit).

Le nom « Kahlúa » ou a été choisi par le producteur original, Domecq en essayant de préserver l'identité du produit originaire de Veracruz. « Kahlúa » signifie initialement « Maison des Acolhuas » dans la langue mexicaine Nahuatl.

En 2007, la liqueur a remporté une médaille d'argent à la compétition Internationale des Vins et Spiriteux[3].

Composition

Le Kahlúa vendu en France est composé de :

  • Eau
  • Ethanol (20%)
  • Sucre
  • Extrait de café (obtenu à partir de grains de café arabica).

On trouve différentes variétés de Kahlúa dont le taux d'alcool varie entre 20% et 35% suivant le pays de vente.

En 2002, une version plus coûteuse nommé Kahlúa Especial est devenu disponible aux Etats-Unis, au Canada et en Australie. Cette liqueur n'était jusqu'alors disponible qu'en zone duty free. Le Kahlúa Especial est fabriqué à partir de grains de café arabica cultivés à Veracruz et contient 36% d'alcool. Il est moins visqueux et moins doux que la liqueur originale.

En octobre 2007 furent lancées deux nouvelles liqueurs parfumées à la noisette et à la vanille.

Cocktails

Un cocktail B-52

Le Kahlúa est un ingrédient du cocktail nommé Russe blanc. Ce fameux cocktail fut mis à l'honneur dans le film The Big Lebowski des frères Coen.

Le B-52 est constitué de Kahlúa, Baileys et de Grand Marnier ; il est disposé en couches dans un verre à shot. Ce cocktail est généralement servi enflammé et bu à la paille.

Liens externes

References

  1. ↑ La liqueur de café sur 1001 Cocktails
  2. ↑ Kahlúa® Revitalizes Iconic Packaging. Pernod Ricard USA, September 14 2007. Retrouvé 2008-02-17.
  3. ↑ (en) IWSC Official Website www.iwsc.net.
Boissons alcoolisées
Boissons fermentées
Céréales : Bière · Huangjiu · Makkolli · Kvas · Saké — Fruits : Bière de banane · Chèvre · Cidre · Huangjiu · Poiré · Vin · Vin de palme — Miel : Hydromel· Chouchen ·— Divers : Chicha · Pulque
Boissons distillées
Céréales : Baijiu · Bourbon · Shōchū · Whisky — Fruits : Armagnac · Boukha · Brandy · Cognac · Palinka · Pisco · Rakia · Schnaps · Singani — Pomme : Calvados · Lambig — Sucre de canne/mélasse : Aguardiente · Cachaça · Rhum — Agave : Mezcal · Tequila — Marc de raisin : Grappa · Marc · Tsípouro — Sans précision : Vodka
Boissons distillées aromatisées
Anis : Absinthe · Arak · Ouzo · Pastis · Pontarlier · Rakı · Sambuca — Baie de genévrier : Genièvre · Gin · Peket — Orange : Curaçao · Triple sec — Carvi : Aquavit · Brennivín
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