- Vignoble de Volnay
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Volnay (AOC)
Côtes de Beaune Désignation(s) Côtes de Beaune Appellation(s) principale(s) Volnay villages rouge
Volnay 1er cru rougeType d'appellation(s) AOC Reconnue depuis 1937[1] Pays 
Région parente Bourgogne Sous-région(s) Côte d'Or Climat Climat tempéré à légère tendance continentale Sol Argilo-calcaire Superficie plantée 213 hectares Cépages dominants Pinot noir Vins produits 100% vins rouges Production 8400 hectolitres L'appellation Volnay[2] (AOC Communale de Bourgogne) est située sur la commune de Volnay, au sud-ouest de Beaune, dans le département de la Côte d'Or. L'appellation Volnay fait partie des Côte de Beaune.
Sommaire
Histoire
AOC crée en 1937.
Vignoble
Présentation
Volnay est un petit village qui compte 300 habitants pour une cinquantaine d'exploitations viticoles.
Elle s'étend sur 213 hectares[3] dont 126 hectares classés en 1er cru. Sa production représente 8400 hectolitres dont 4655 hectolitres en 1er cru[4].
Sa particularité est que 29 hectares situés sur la commune de Meursault (climat : "Les Santenots") peuvent prétendre à l'appellation Volnay Premier Cru si le cépage utilisé est du Pinot noir. 34 climats sont classés en Premier Cru. Le nom de l'appellation Volnay peut être suivi soit de Premier Cru ou du nom du climat d’origine ou de l’un et de l’autre, soit du seul nom du climat pour les vins provenant de parcelles non classées en premier cru.
Le Volnay n'est vinifié qu'en vin rouge.
Seul le pinot noir est autorisé.
Géologie
Lieux dits
Types de vins, gastronomie et température de service
Se garde 10 à 20 ans selon les millésimes.
Se sert entre 16 et 18°C. Sont la bonne température pour déguster et consommer les vins de Bourgogne.
Sources
- André Dominé : Le vin
Notes et références
- ↑ Site du BIVB
- ↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- ↑ Le Figaro et La revue du vin de france (2008) : Vins de France et du monde (Bourgogne : Côte de Beaune) : Page 18 (L'appellation)
- ↑ Site du BIVB
Liens externes
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