- Seyssel (AOC)
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Panneau garantissant l'AOC du vin de Seyssel. Désignation(s) Savoie et Bugey Appellation(s) principale(s) seyssel[N 1] Type d'appellation(s) AOC-AOP Reconnue depuis 1942 Pays 
FranceRégion parente vignobles de Savoie et du Bugey Localisation Ain et Savoie Climat tempéré continental à influence montagnarde Cépages dominants altesse B[N 2] Vins produits blancs et mousseux Pieds à l'hectare minimum 6 000 pieds par hectare Rendement moyen à l'hectare maximum 58 à 62 hectolitres par hectare en blanc,
75 à 78 hectolitres par hectare en mousseux[1]modifier 
Le seyssel[N 1], ou vin de Seyssel, est un vin blanc français d'appellation d'origine contrôlée produit à cheval sur le vignoble du Bugey et celui de Savoie. Il s'agit d'un vin soit tranquille et sec soit mousseux, qui bénéficie d'une AOC communale (seyssel) depuis le 11 février 1942 (c'est la plus ancienne appellation pour un vin de Savoie). Il représente environ 5 % de la production du vignoble de Savoie avec environ 2 500 hectolitres annuels.
Sommaire
Vignoble
Le vignoble d'environ 90 hectares est situé sur les communes de Seyssel (Ain), Seyssel (Haute-Savoie) et Corbonod (Ain). Ce vignoble remonterait au XIe siècle.
Les cépages blancs sont : la roussette (aussi appelé altesse) et la molette.
Vins
Le seyssel « méthode traditionnelle » est élaboré avec ces deux cépages, avec un minimum de 10 % d'altesse. Ce mousseux subit une seconde fermentation en bouteille. C'est le fleuron de l'appellation seyssel depuis 1901.
Les vins blancs de Seyssel dégagent des arômes de violette, d'iris et de fruits à chair blanche. Ceci serait lié au fait qu'une variété d'iris très aromatique utilisée par les parfumeurs de Grasse était cultivée autrefois sur ce vignoble.
Ce vin se garde de 2 à 3 ans, le mousseux peut être dégusté dès que produit.
Température idéale pour l'apprécier : 8 à 10 °C.
Notes et références
Notes
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
- Le code international d'écriture des cépages mentionne de signaler la couleur du raisin : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
Références
- Secrétariat général du gouvernement français, « Décret no 2009-1306 du 27 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées "Vin de Savoie" ou "Savoie", "Roussette de Savoie", "Seyssel", "Côtes de Bordeaux-Saint-Macaire", "Cadillac", "Entre-deux-Mers", "Sainte-Foy-Bordeaux" et "Graves de Vayres" » sur http://www.legifrance.gouv.fr/.
Voir aussi
Bibliographie
- François Gilbert, Les vins de Savoie, Paris, Éd. Solar, coll. « Gilbert & Gaillard », 1991, 95 p. (ISBN 2-263-01777-1).
- André Combaz, Les vins des terroirs de Savoie, Suresnes, Éd. J.P. Taillandier, 1992 (ISBN 2876360950).
- Savoie et Jura : Chignin, Seyssel, Bugey, Arbois, Château-Châlon, l'Étoile, Paris, La revue du vin de France et Le Figaro magazine, 2009, 96 p. (ISBN 978-2-8105-0072-7).
- Benoît Populorum, Les vins du Bugey, Châtillon-sur-Chalaronne, éditions la Taillanderie, 1977, 47 p. (ISBN 2-87629-097-9).
- Jean-Pierre de Monza, Le Jura, la Savoie et le Bugey, Paris, éditions J.-P. de Monza, coll. « L'atlas des vins de France », 1997, 16 p. (ISBN 2-908071-52-5).
Liens externes
- Vins de Savoie sur http://www.aci-multimedia.net.
- Crus de Savoie sur http://perso.wanadoo.fr/mercury73.
Articles connexes
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