- Diot
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Diot 
Cuisson des diots au vin blancAutre nom saucisse savoyarde Lieu d'origine Savoie Place dans le service plat principal Température de service chaude Ingrédients cuisson au vin blanc ou au vin rouge additionné d'oignon Mets similaires diot nature, pur porc, fumé, aux choux Accompagnement vin blanc de Savoie
apremont
abymes
chigninmodifier 
Les diots (à prononcer « djo ») sont des saucisses savoyardes[1]. Il en existe de différentes variétés : nature, pur porc, fumé, aux choux.
Sommaire
Composition
Il s'agit d'une saucisse de porc haché et parfumé à la noix de muscade. Elle a généralement une taille d'environ 10 à 15 cm de long avec un diamètre moyen de 5 cm et peut peser entre 180 et 200 g. D'une couleur rose caractéristique, elle a généralement une teneur en matière grasse d'environ 30% à 50%.
Préparation
Certains diots sont consommés cuits : grillés, bouillis mais traditionnellement ils sont cuits au vin blanc ou au vin rouge additionné d'oignon. D'autres sont secs.
Dégustation
Ils peuvent être dégustés chauds ou froids. Chauds, ils s'accompagnent, en général, de pommes de terre cuites à l'eau, de crozets, de polenta ou de lentilles. Froids, ils se consomment avec de la moutarde, ou tranchés dans une salade ou un sandwich.
Accord mets/vin
Traditionnellement ce mets est accompagné de vin blanc et plus spécifiquement d'un vin de Savoie comme l'apremont, les abymes ou le chignin[2]
Notes et références
- (fr)La cuisine des Savoyards sur cris23.free.fr. Consulté le 11 novembre 2010.
- Les diots au vin blanc de Savoie
Bibliographie
Voir aussi
Article connexe
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