- Rambour d'hiver
-
Feuillage de pommier 'Rambour d'hiver'
La "rambour d'hiver" (ou "rambour rouge" ou "rambour doux") est une variété de pomme d'origine ancienne (citée par Le Lectier en 1628), connue dans toute l'Europe de l'Ouest.
Description
La "Rambour d'hiver" est une pomme assez grosse à forme aplatie.
Le fruit a un pédoncule court.
Sa peau jaune verdâtre lavée de rouge est fine puis cireuse.
Sa chair est d'un blanc jaunâtre, légèrement cassante, assez grossière, tendre et acide avec peu d'arôme.
Ses pépins sont ordinairement petits et mal formés car c'est une variété triploïde. Quand ils ne sont pas avortés, seuls 10% des semis de ces pépins poussent correctement.
C'est une pomme meilleure cuite que crue et une assez bonne pomme à jus.
Culture
Le 'Rambour d'hiver' est un arbre très vigoureux à feuilles vertes luisantes, assez fertile et à mise à fruit rapide. Compte tenu de sa forte vigueur, on privilégiera la haute-tige. En effet, dans de bonnes conditions, son tronc peut grossir assez rapidement après le greffage, ce qui pourrait provoquer un déséquilibre entre le porte-greffe et le greffon en basse-tige.
C'est une variété rustique par excellence, bonne résistance aux maladies.
Risque de chute des fruits à maturité.
Variété triploïde donc à mauvais pollen, elle est pollinisée par Belle de Magny et Colapuy
Lien externe
Portail de l’horticulture et des jardins
Portail de l’alimentation et de la gastronomie
Wikimedia Foundation. 2010.
