Reinette

 Pour l’article homophone, voir rainette.

La variété "Reine des reinettes"

Reinette est le nom de plusieurs dizaines de variétés de pommes.

Ce nom de fruit a tellement été prodigué, qu'on pourrait, sans recourir aux pomologies étrangères, dresser une liste d'au moins cent cinquante pommes ainsi appelées. Nombreux sont les professionnels qui utilisent le nom Reinette de façon abusive^[1].

Histoire

Le mot Reinette appartient à la nomenclature arboricole depuis quatre siècles environ. Charles Estienne fut en 1540 le premier de nos écrivains horticoles qui le mentionna ; voici dans quels termes, nous traduisons littéralement :

"Presqu'au même temps que les pommes de Râteau, mûrissent celles appelées Renetia, ou De renette en langue vulgaire, mais elles n'ont pas la chair aussi ferme, et sont d'un goût encore plus agréable." ^[2]

C'est évidemment de la Reinette franche, ou Blanche, regardée par les principaux pomologues comme la mère des Reinettes, qu'il s'agit ici.

Duhamel du Monceau, un siècle après (1768), décrivit douze Reinettes.

Étymologie

Deux savants étymologistes, Ménage et Borel, ont recherché l'origine du mot « Reinette », mais ne sont pas d’accord sur cette question, que dès 1650 Ménage crut pouvoir résumer ainsi :

« Reinette est le nom d'une sorte de pomme ; quelques-uns le dérivent de reginetta, diminutif de regina, comme qui dirait la Reine des Pommes, D'autres, et avec plus de vraisemblance, le dérivent de ranetta, diminutif de rana, à cause que les pommes de Reinette sont marquetés de petites taches, comme sont les grenouilles. On a dit reine pour dire une grenouille de rana. »

— Ménage^[3]

Voici maintenant l'opinion que Borel exprimait en 1751 ;

« Rainet, grenouille de rana ; d'où vient pomme renette pour estre marquetée comme le ventre des grenouilles, selon Ménage : ou de poma renana. Mais j'estime que c'est pour estre la Reine des Pommes. »

— Borel^[4]

Selon Tableaux analytiques illustrés de pomologie de Constant Houlbert, le groupe des reinettiformes est défini comme « toute pomme dont le pourtour de la cavité oculaire est uni, dépourvu de côtes, de bosselures ou de mamelons ».
Ce groupe est ensuite subdivisé en différents sous-groupes : les reinettiformes plates disconnes, reinettiformes plates cyrtonnes, les reinettiformes sphéroïdales, sous divisées en reinettes (les sphéroïdales qui se rapprochent de la sphère parfaite, et les parmaines plus ou moins ovoïdes), les reinettiformes allongées (passeronnes et lagonnes).

Il existe également un groupe des calvilliformes défini comme « toute pomme dont le pourtour de la cavité oculaire présente des côtes bien accentuées, des bosselures ou des mamelons » sous-divisé en calvilliformes plates (les apionnes et les rambours), les calvilliformes sphéroïdales (sous-divisées en postophes et calvilles), les calvilliformes allongées (sous-divisées en dolitonnes et pigeonnets).

Quelques variétés de reinette

• Reine des reinettes
• Reinette Albemarle
• Reinette Ananas
• Reinette d'Armorique
• Reinette Baumann
• Reinette Bergamotte
• Reinette Clochard
• Reinette Cox Orange
• Reinette d'Orléans
• Reinette de Blenheim, triploïde
• Reinette de Bretagne
• Reinette de Brive
• Reinette de Chênée, triploïde, S-génotype: S₁S₉S₂₁^[5]
• Reinette de Flandre
• Reinette de France, triploïde, S-génotype: S₃S₁₉S₂₄
• Reinette de Landsberg
• Reinette de Tournai, diploïde
• Reinette dorée
• Reinette grise du Canada
• Reinette Duquesne, diploïde, S-génotype: S₃S₄₃
• Reinette grise de Lorient
• Reinette du Mans
• Reinette étoilée, diploïde
• Reinette franche
• Reinette Hernaut, triploïde, S-génotype: S₁S₃S₁₇
• Reinette jaune sucrée
• Reinette Newtown
• Reinette de Champagne
• Reinette Oldenburg
• Reinette de Savoie
• Reinette de Servin
• Ribston Pippin, triploïde

Références

v · Cultivars de pommiers
Adams Pearmain • Afrodita • Ahrista • Akane • Alamata • Aldas • Alka • Alkmène • Angold • Annurca • Antarès • Antonovka • Api • Ariane • Arlet • Astrakan • Autento • Baldwin • Beauty of Bath • Belle de Pontoise • Belle fille de Salins • Belle-Fille Normande • Belle fleur jaune • Ben Davis • Benedictin • Benoni • Bittenfelder Sämling • Blair • Blenheim Orange • Borowitsky • Boskoop • Bohemia • Bohemia Gold • Braeburn • Bramley • Britegold • Calville (toutes) • Calypso • Cameo • Carola • Clivia • Chantecler • Charles Ross • Châtaignier • Circe • Cloche de l'est • Colapuy • Collina • Constance • Cortland • Coquette • Court-Pendu • Cox's Orange Pippin • de l'Estre • Dayton • Delbarestivale delcorf • Delbardivine delfloga • Delbard Jubilé delgollune • Delflopion • Delprivale • Delbard Celeste deltana • Delbard Cybele delrouval • Delbartardive deljorom • Delicious • Discovery • Diva • Drap d'or • Ecolette • Edera • Egremont Russet • Ellison's Orange • Elstar • Empire • Enterprise • Era • Esopus Spitzenburg • Fameuse • Faros • Fenouillet • Florina • Freedom • Fuji • Gala • Galarina • Galeuse • Ginger Gold • Gloster 69 • Golden Delicious • Golden Noble • Golden Orange • Goldrush • Grand Alexandre • Granny Smith • Gravenstein • Grenadier • Grifer • Grive Rouge • Haralson • Harmonie delorina • Honeycrisp • Idared • Imant • Imrus • Ingrid Marie • Initial • Jacques Lebel • James Grieve • Jazz • Jolana • Jonafree • Jonagold • Jonathan • Jubilyar • Judaine • Judeline • Juliet • Kaiser Wilhelm • Kandil Sinap • Kanzi • Katja • Katka • Katy • Kidd's Orange Red • Knobbed Russet • Korastojnka • Lena • Liberty • Lobo • Lodi • Lord Lambourne • Luna • LundByTorp • Macoun • Mairac • McIntosh • McShay • Melba • Melrose • Merlijn • Milwa • Minkar • Modi • Montgomery • Nanna • Non Pareille de Langton • Northen Greening • Northern Spy • Oldenburg • Ontario • Otava • Opal • Patte de loup • Petit Hôpital • Pigeonnet • Pilot • Pink Lady • Pinova • Priam • Priscilla • Prima • Rajka • Prince Albert de Prusse • Rambo • Rambour • Raritan • Rayotte de Nommay • Reanda • Rebella • Red Delicious • Red Devil • Redfree • Redlove Era • Redlove Sirena • Red Topaz • Reglindis • Rhode Island Greening • Recolor • Regine • Reine-Marguerite • Reinette (toutes) • Remo • Rene • Resi • Rewena • Richared Delicious • Richelieu • Rome Beauty • Rosana • Roxbury Russet • Rozela • Rubin • Rubinette • Rubinola • Rubinstar • Rucliva • Saint Nicolas • Sampion • Sang de bœuf • Sans Pareil de Peasgood • Santana • Saturn • Sawa • Sir Prize • Sirena • Skala • Spartan • Tentation • Tiuffat • Topaz • Transparente blanche • Transparente de Croncels • Vanda • Violette du Montbéliard • Wagener • William's Pride • Winston • Winter Banana • Witos • Worcester Pearmain
Voir aussi : Liste de cultivars de pommiers domestiques – Tableaux des variétés de pommes

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