- Bleu de Laqueuille
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bleu de Laqueuille (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Puy-de-Dôme Lait de vache Pâte persillée Appellation, depuis ? modifier Bleu de Laqueuille est une appellation désignant, dans le Puy-de-Dôme, un fromage à pâte persillée élaboré avec du lait de vache. Les laits sont mélangés et pasteurisés quand le procédé d'élaboration est industrialisé ou provenir d'un troupeau unique et de lait cru quand il est de production fermière.
Sommaire
Histoire
Terroirs d'élaboration
Six cantons du Puy-de-Dôme:
Caractéristiques
Poids moyen 2,5 kg, diamètre : 20 cm, épaisseur : 9,5 cm, matières grasses : 45%.
Production
- 2 industriels
- 1 fermier
Lien externe
Catégories :- Appellation fromagère française
- Fromage fermier
- Fromage industriel
- Fromage au lait cru
- Fromage au lait pasteurisé
- Fromage du Puy-de-Dôme
- Fromage au lait de vache
- Fromage à pâte persillée
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