Fromage industriel

Fromage industriel

Un fromage industriel est un fromage élaboré avec des techniques permettant de grands volumes de production.

Sommaire

Les groupes industriels fromagers

Les principaux groupes industriels fromagers français sont :

  • Lactalis, groupe français, 8,5 milliards d’euros en 2009[1], 38 000 salariés[2] .
  • Bongrain, groupe français, 3,2 milliards d’euros en 2009[3], 17 700 salariés[4].
  • Bel, groupe français, 2,2 milliard d’euros en 2007, 12 000 salariés[5]..

On compte également de nombreux groupes dans le monde, dont :

  • Saputo, entreprise québécoise, 5,1 milliards de dollars en mars 2010[6], 9 000 employés.


Techniques

Fabrication

Conservation après achat

L'écosystème microbien

Économie

Pays producteurs

Pays importateurs

Notes et références

  1. (fr)Emmanuel Besnier et sa famille sur www.challenges.fr. Consulté le 29 octobre2010.
  2. (fr)Lactalis veut augmenter sa production dans le Calvados - Le groupe laitier investit 11 millions d’euros à Bayeux sur actus.calvados-strategie.com. Consulté le 29 octobre2010.
  3. (fr)Rapport annuel pour 2009 sur www.bongrain.com. Consulté le 31 octobre2010.
  4. (fr)Bongrain SA sur www.bongrain.com. Consulté le 31 octobre2010.
  5. (fr)Le groupe Bel sur 91.121.88.49/escemiales. Consulté le 31 octobre2010.
  6. (fr)[PDF]Rapport financier de mars 2009-2010 sur www.saputo.com. Consulté le 31 octobre2010.

Voir aussi

Articles connexes

Lien externe


Wikimedia Foundation. 2010.

Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fromage industriel de Wikipédia en français (auteurs)

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Regardez d'autres dictionnaires:

  • industriel — industriel, ielle [ ɛ̃dystrijɛl ] adj. et n. • 1770; fruits industriaux « produits par l activité de l homme » 1471; lat. médiév. industrialis 1 ♦ Qui a rapport à l industrie (III). Activité industrielle. Secteur industriel. Holding industriel.… …   Encyclopédie Universelle

  • Fromage — Étal d un commerçant fromager Des …   Wikipédia en Français

  • Fromage fermier — Le fromage fermier ou fromage de ferme est élaboré par une famille d agriculteurs, ou un ou une agricultrice avec le lait issu du troupeau qu il ou elle élève. Ce fromage sera destiné à la consommation familiale ou commercialisé et, alors,… …   Wikipédia en Français

  • Fromage irlandais — L Irlande possède une véritable tradition fromagère. Depuis le peuplement celte de l île, les produits laitiers sont à la base de l alimentation des habitants de l île. Aujourd hui les fromages peuvent se classer en deux familles : Ceux… …   Wikipédia en Français

  • Fromage au lait cru — Fourme de salers exclusivement au lait cru de vache Un fromage au lait cru est un fromage élaboré à partir de lait cru dont la flore et les systèmes enzymatiques très diversifiés jouent un rôle complexe durant la transformation et la maturation. De …   Wikipédia en Français

  • Fromage par type de pâte — Fromages par type de pâte On peut diviser les fromages en dix catégories selon le type de pâte : Les pâtes pressées : Fromages à pâte pressée non cuite pour lesquels le caillé est pressé, puis laissé à l affinage. Fromages à pâte… …   Wikipédia en Français

  • Camembert (fromage) — Pour les articles homonymes, voir Camembert. Camembert …   Wikipédia en Français

  • Kiri (fromage) — Pour les articles homonymes, voir Kiri. Kiri Pays d’origine …   Wikipédia en Français

  • Abondance (fromage) — Pour les articles homonymes, voir Abondance. Abondance Pays d’origine …   Wikipédia en Français

  • Boursin (fromage) — Boursin Pays d’origine France Région, ville …   Wikipédia en Français

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”