Fromage industriel
- Fromage industriel
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Un fromage industriel est un fromage élaboré avec des techniques permettant de grands volumes de production.
Les groupes industriels fromagers
Les principaux groupes industriels fromagers français sont :
- Lactalis, groupe français, 8,5 milliards d’euros en 2009[1], 38 000 salariés[2] .
- Bongrain, groupe français, 3,2 milliards d’euros en 2009[3], 17 700 salariés[4].
- Bel, groupe français, 2,2 milliard d’euros en 2007, 12 000 salariés[5]..
On compte également de nombreux groupes dans le monde, dont :
- Saputo, entreprise québécoise, 5,1 milliards de dollars en mars 2010[6], 9 000 employés.
Techniques
Fabrication
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Conservation après achat
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L'écosystème microbien
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Économie
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Pays producteurs
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Pays importateurs
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Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
Lien externe
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2010.
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