Vin du Sud-Ouest

Les vignobles du Sud-Ouest

Vignoble du Jurançon

Le Sud-Ouest de la France est une région viticole importante, constituée de plusieurs îlots de vignobles et vignes entre Aurillac et Rodez au Nord-Est jusqu’à la frontière espagnole au Sud de Hendaye. La région couvre plus ou moins l’Aquitaine (à l'exclusion de la Gironde) et Midi-Pyrénées.

On y produit des vins AOC, des Vins Délimités de Qualité Supérieure (VDQS), des vins de pays ou du vins de table, mais aussi, dans l’Armagnac se trouve l’origine de l’eau-de-vie de l’Armagnac et du mistelle Floc de Gascogne.

Bref historique

Au premier abord, cette région viticole semble hétéroclite avec des vins et des cépages différents pour chaque appellation.

Selon Guy Lavignac^[1] ampélographe français, il existe une unité très ancienne pour les appellations du sud-ouest. Chaque cépage appartient à une famille plus vaste et ces familles sont communes aux AOC méridionales:

• Famille des "cots" (Cot, Négrette, Tannat, Prunelard): Cette famille serait originaire du sud-ouest de la France et peut-être cultivée depuis les Romains. D'une origine commune, elle auraient essaimé dans toute la région et des mutations et sélections variétales auraient créé cette richesse génétique; les autre régions où elle est cultivée ont importé leurs cépages du sud-ouest.
• Famille des "carmenets" (Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Carménère, Fer, Merlot, Sauvignon blanc...) Cette famille viendrait d'Espagne et aurait été introduite en France dès le Moyen-Âge par des pèlerins de retour de Saint Jacques de Compostelle. Le plus ancien semble être le cabernet franc, puisqu'on trouve sa trace dans presque tous les vignobles du sud-ouest avec un variabilité génétique supérieure aux autres.
• Famille des "folloïdes" (Folle blanche, Jurançon ...) Elle viendrait des Charentes. De nombreux métissages ont utilisé cette famille au XIXème siècle pour sa capacité à produire de gros rendements.

A la lecture de cet historique, il ne fait aucun doute que le vignoble de Bordeaux appartient à la même entité historique que le vignoble du sud-ouest. Seule la classification des AOC en a fait une région à part, probablement fondée sur la notoriété des vins de Gironde.

Liste des zones viticoles

Dordogne / Bergerac

• Vignoble de Bergerac , AOC.
• Vin de Montravel AOC.
• Haut-Montravel, AOC.
• Vignoble de Monbazillac , AOC.
• Vin de Pécharmant AOC.
• Rosette, AOC.
• Vin de Saussignac, AOC.

Garonne

• Buzet, AOC.
• Cahors, AOC.
• Côtes-de-Duras, AOC
• Côtes du Marmandais, AOC.
• Vignoble des Côtes-du-Frontonnais, AOC.
• Gaillac, AOC.
• Côtes-du-bruhlois, VDQS.
• Lavilledieu, VDQS.

Gascogne

• Eau-de-vie Armagnac
• Côtes de Condomois, Vin de Pays.
• Côtes de Gascogne, Vin de Pays.
• Vignoble des Côtes-de-Saint-Mont, VDQS.
• Madiran , AOC.
• Vin de Pays Côtes de Montestruc, Vin de Pays.
• Vignoble de Pacherenc du Vic-Bilh, AOC.
• Tursan, VDQS.
• Coteaux de Chalosse

Béarn et Pays basque

• Béarn AOC
• Jurançon, AOC.
• Irouléguy, AOC.

Vignobles de l'Aveyron

• Côtes-de-millau
• Entraygues-et-du-fel VDQS.
• Estaing VDQS.
• Marcillac

Quelques cépages

Au Sud-Ouest une soixantaine de cépages sont obligatoires ou conseillés.

• Abouriou
• Arrufiac
• Baco blanc
• Baroque
• Cabernet franc
• Cabernet-sauvignon
• Cabernet
• Clairette
• Colombard
• Courbu
• Duras
• Fer
• Folle-blanche
• Gros-Manseng
• Jurançon
• Len de l'El
• Malbec
• Merlot
• Muscadelle
• Négrette
• Petit-Manseng
• Portugais bleu
• Raffiat de Moncade
• Sauvignon blanc
• Sémillon
• Tannat
• Ugni blanc

Notes et références

Bibliographie

Voir aussi

• Liste des Vins délimités de qualité supérieure.
• Vin de Pays.
• Vignoble euskadien

Lien externe

• Site officiel des Vins du Sud Ouest
• Site officiel des Vins de Cahors

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