- Jurançon (cépage)
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Jurançon N 
...Caractéristiques phénologiques Débourrement ... Floraison ... Véraison ... Maturité ... Caractéristiques culturales Port ... Fertilité ... Taille et mode
de conduite... Productivité ... Exigences culturales Climatique ... Pédologique ... Potentiel œnologique Alcoolique ... Aromatique ... modifier 
Le jurançon N est un cépage de cuve rouge français.
Sommaire
Origine et répartition
Il est originaire du sud-ouest de la France. On ignore son origine génétique, mais l'extension de sa culture s'est faite au XIXe siècle après la reconstitution du vignoble dtruit par le phylloxera. Cépage d'abondance, il a joué le même rôle que l'aramon dans le midi toulousain où il étaitremonté en degré et couleur par les vins d'Algérie pour faire un bn vin de table. Il est aujourd'hui abandonné sur ce segment du marché au profit de vins de cépages; sa surface est en constante diminution depuis les annes 70. (12 100 ha en 1968, 7 000 ha en 1979, 1 900 ha en 1994[1])
Il n'a pas été cultivé ailleurs que dans sa région d'origine, si ce n'est 500 ha plantés en Uruguay[2].Etymologie et synonymie
Il porte le nom d'une commune des Pyrénées-Atlantiques, mais n'a jamais fait partie de l'appellation Jurançon.
Il est aussi nommé dame noire, dégoutant, gouni, jurançon rouge, petit noir ou folle noire en France et vidella en Uruguay.Caractères ampélographiques
- Extrémité du jeune rameau cotonneux à liseré carminé.
- Jeunes feuilles jaunâtres à plages bronzées.
- Feuilles adultes orbiculaires à 5 ou 7 lobes, avec sinus pétiolaire peu ouvert ou fermé à fond en U, des dents courtes rectilignes, rougissement du feuillage en automne.
- Grandes grappes compactes, baies de taille moyenne arrondies.
Aptitudes
- Culturales: C'est un cépage vigoureux et fertile à port érigé. Il peut être conduit sanas palissage. La surproduction peut provoquer un affaiblissement précoce. Conduit en terrain pauvre et taille courte, il montre un rendement bon et régulier.
- Sensibilité: Il craint la pourriture grise, le mildiou, l'oïdium et les tordeuses de la grappe.
- Technologiques: Il permet d'obtenir des vins peu intenses, peu alcoolisés, simples. Ce sont des vins de table à boire rapidement.
Génétique
Trois clones ont été agréés, les n° 438, 571 et 659. Seul le premier a été un peu multiplié.
Son patrimoine génétique a été utilisé pour créer le chenanson, métis entre jurançon N et grenache NNotes et références
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994.
- Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins", Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, éditions ULMER, 1997. (ISBN 2-84138-059-9).
Annexes
Articles connexes
Liens externes
- Fiche du [lescepages.free.fr/jurancon_noir.html jurançon]
Bibliographie
- "Guide des cépages, 300 cépages et leurs vins", Ambrosi, Dettweiler-Münch, Rühl, Schmid et Schuman, éditions ULMER, 1997. (ISBN 2-84138-059-9).
- Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. édition 2000 (ISBN 2-0123633-18)
- Catalogue des variétés et clones de vigne cultivés en France, édition du Ministère de l'Agriculture et de la pêche, 1994.
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