- Composition Nutritionnelle Des Fruits
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Composition nutritionnelle des fruits
Le terme de fruit est ici utilisé dans son acception vernaculaire.
- Les valeurs sont données pour 100 grammes de denrées comestibles de l'aliment
- Base de calcul de la valeur calorique pour 1 gramme (1 kcal = 4,18 kJ) :
- Glucides : 4 kcal ou 17 kJ
- Protéines : 4 kcal ou 17 kJ
- Lipides : 9 kcal ou 38 kJ
- alcool éthylique : 7 kcal ou 29 kJ (non métabolisables !) (7kcal par g d'alcool mais 5,6 kcal par ml d'alcool !)
Aliment Calories
(kcal)joules
(kJ)Glucides
(g)Protides
(g)Lipides
(g)Sodium
(mg)Potassium
(mg)Magnésium
(mg)Calcium
(mg)Fer
(mg)Zinc
(mg)Abricot frais 50 209 11,2 0,8 0,2 2 278 62 16 - - Abricot sec 277 1158 63,4 4,6 0,4 26 1 370 62 67 - - Abricot sucré en conserve 88 368 21,0 0,6 0,1 2 250 7 9 - - Airelle fraîche 25 104,5 5,0 0,2 0,4 3 320 20 56 - - Airelle sucrée en conserve 126 527 30,0 0,3 0,5 3 180 5 12 - - Amande fraîche 350 1463 15,0 13,0 26,0 - - - - - - Amande sèche 620 2592 17,0 20,0 54,0 4 800 254 254 - - Ananas frais 51 213 12,0 0,5 0,2 2 250 11 12 - - Ananas sucré en conserve 96 401 23,0 0,4 0,2 2 120 8 20 - - Arachide grillée 636 2658 22,6 26,9 48,7 120 690 178 74 - - Beurre d'Arachide 610 2549 18,0 28,0 47,0 120 790 178 55 - - Avocat 167 698 4,7 2,1 16,4 4 680 45 10 - - Banane fraîche 90 376 20,0 1,4 0,5 3 380 35 11 - - Banane séchée 292 1220 66,0 4,2 1,2 - - - - - - Cacahuète (Arachide sèche) 560 2341 26,0 23,0 40,0 120 740 180 12 - - Cassis frais 60 251 14,0 0,9 - 9 1 140 105 21 - - Cerise douce 77 322 17,0 1,2 0,5 3 250 12 18 - - Cerise en conserve 53 222 12,0 0,2 0,6 3 180 10 12 - - Cerise des Antilles 50 209 12,0 0,3 0,1 125 150 100 30 - - Châtaigne fraîche 207 865 42,8 3,7 2,3 4 470 41 11 - - Châtaigne sèche 371 1551 73,0 7,4 5,0 37 986 74 74 - - Citron frais 40 167 7,8 0,8 0,6 6 160 12 11 - - Cocktail de fruits en conserve 78 326 18,2 0,4 0,3 5 160 8 9 - - Coing 44 184 9,8 0,4 0,3 3 203 6 10 - - Cynorrhodon 116 485 25,0 4,0 - - - - - - - Datte fraîche 165 699 37,0 2,0 1,0 5 350 63 34 - - Datte sèche 306 1279 73,0 2,2 0,6 1 650 63 71 - - Figue fraîche 74 309 16,6 1,1 0,3 3 238 21 46 - - Figue sèche 305 1274 69,1 4,2 1,3 40 1 010 70 126 - - Fraise fraîche 36 150 7,0 0,7 0,5 12 160 3 17 - - Fraise sucrée en conserve 113 472 27,3 0,5 0,2 7 107 7 20 - - Framboise fraîche 40 167 8,0 1,0 0,6 3 210 22 45 - - Framboise sucrée en conserve 95 397 22,5 0,6 0,3 2 100 13 18 - - Goyave fraîche 76 318 17,0 0,7 0,6 4 390 20 15 - - Grenade fraîche 66 276 16,0 0,3 0,1 7 379 3 11 - - Groseille blanche 45 188 9,8 1,3 0,1 2 290 9 22 - - Groseille rouge 41 171 8,6 1,1 0,2 2 290 13 19 - - Groseille à maquereau 30 125 5,0 1,0 0,5 3 213 7 15 - - Jujube fraîche 135 564 32,0 1,2 0,3 - - - - - - Kaki frais 42 176 9,0 0,7 0,4 3 210 7 15 - - Kiwi 42 176 9,0 0,7 0,4 3 210 7 15 - - Limette fraîche 51 213 12,0 0,6 0,1 20 400 10 40 - - Litchi frais 68 284 16,0 0,7 0,1 4 150 14 25 - - Loganberry frais 63 263 14,0 1,0 0,6 3 257 25 35 - - Mandarine 52 217 11,6 0,7 0,3 5 250 11 33 - - Mangoustan frais 62 259 15,0 0,4 0,1 - 138 31 29 - - Mangue fraîche 64 267 15,0 0,4 0,2 - 175 17 17 - - Purée de Marrons 199 832 38,0 0,9 2,6 7 40 - 31 - - Melon 31 130 6,5 0,8 0,2 19 - 15 18 - - Mirabelle 45 188 10,0 0,7 0,2 2 230 15 12 - - Mûre sauvage 37 155 6,2 0,9 0,9 3 190 25 18 - - Mûre de culture 57 238 12,0 1,0 0,6 2 257 15 36 - - Myrtille 69 288 15,3 0,6 0,6 1 90 12 4 - - Nectarine 64 268 15,0 0,7 0,1 9 268 12 4 - - Nèfle fraîche 98 410 23,0 0,4 0,4 6 250 11 30 - - Noisette 656 2743 15,0 14,0 60,0 3 600 150 200 - - Noix 677 2830 14,3 15,0 62,2 2 544 129 82 - - Noix du Brésil 676 2836 9,0 16,0 64,0 1,5 600 225 176 - - Noix de cajou 612 2558 26,0 19,0 48,0 15 552 267 46 - - Noix de coco fraîche 370 1546 10,0 4,0 35,0 20 370 35 21 - - Noix de coco sèche 630 2633 16,0 6,0 60,0 35 651 62 40 - - Olive verte 207 865 6,0 0,8 20,0 128 1 520 2 105 - - Olive noire 156 652 3,5 1,6 15,0 132 1 520 5 85 - - Olive en saumure 123 514 5,0 12,5 11,0 2 400 1 526 22 61 - - Orange 50 209 11,7 0,5 0,1 3 200 13 31 - - Pamplemousse 41 171 9,2 0,6 0,2 2 230 11 19 - - Papaye fraîche 44 184 10,0 0,2 0,6 3 211 40 31 - - Passiflore fraîche 100 418 22,0 2,8 - 28 348 38 14 - - Pastèque 25 104 5,3 0,4 0,2 4 158 8 5 - - Pêche 50 209 11,6 0,6 0,1 3 260 9 4 - - Pêche séchée 281 1175 65,5 3,3 0,6 16 1 340 54 42 - - Pignon de pin 670 2801 20,0 21,5 60,0 - - - - - - Pistache fraîche 638 2667 15,2 4,0 54,5 5 972 58 131 7 - Poire 61 255 14,0 0,4 0,4 3 130 7 12 - - Poire sucrée en conserve 79 330 19,0 0,4 0,1 2 130 8 8 - - Poire séchée 271 1133 62,0 1,8 1,8 13 585 31 40 - - Pomme 52 217 12,0 0,3 0,3 2 120 5 6 - - Pomme en compote 83 397 19,8 0,3 0,2 0,3 55 5 4 - - Pomme séchée 282 1178 65,0 1,4 1,9 10 576 24 24 - - Prune 50 209 11,2 0,8 0,2 3 221 10 11 - - Prune sucrée en conserve 84 351 20,3 0,4 0,1 5 150 5 10 - - Pruneau 290 1212 70,0 2,3 0,4 10 950 40 45 - - Raisin frais 81 339 17,0 1,0 1,0 2 198 10 20 - - Raisin sec 311 1300 76,5 1,1 0,1 31 860 36 31 - - Rhubarbe 19 79 3,8 0,6 0,1 5 300 16 51 - -
Voir aussi
Catégorie : Cuisine et science
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