Fourme d'Asco (fromage)
- Fourme d'Asco (fromage)
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La fourme d'Asco est un fromage français, produit en Corse dans la région touristique de l'Asco dont c'est la principale ressource[1].
Fabrication
La Fourme d'Asco est un fromage à base de lait de brebis[2], dont la pâte est souple a été pressée[2]. Sa croûte est naturelle[2]. On peut le trouver aussi à base de lait de Chèvre et de Brebis[3].
Ce fromage à pâte molle est affiné en cave humide durant 12 semaines avec de la saumure[3].
Dégustation
Vins conseillés
Saisons conseillées
le meilleur moment pour le consommé est le printemps, l'été et l'automne[3].
Notes et références
- ↑ Vallée de l'Asco sur Linternaute. Consulté le 24 août 2009
- ↑ a, b et c Corse sur Les fromages de France. Consulté le 24 août 2009
- ↑ a, b, c et d Asco sur 750g. Consulté le 24 août 2009
Bibliographie
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Fourme d'Asco (fromage) de Wikipédia en français (auteurs)
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