E375
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Vitamine B3
Pour les articles homonymes, voir
B3 et
PP.
| acide nicotinique |
 |
| Structure chimique de l'acide nicotinique |
| Général |
| Synonymes |
niacine
acide nicotinique |
| No CAS |
59-67-6 |
| No EINECS |
200-441-0 |
| Code ATC |
C04AC01, AD02 |
| PubChem |
938 |
| No E |
E375 |
| SMILES |
|
| InChI |
InChI=1/C6H5NO2/c8-6(9)5-2-1-3-7-4-5/h1-4H,(H,8,9)
|
| Propriétés chimiques |
| Formule brute |
C6H5NO2 [Isomères]
|
| Masse molaire |
123,1094 g∙mol-1
C 58,54 %, H 4,09 %, N 11,38 %, O 25,99 %,
|
| pKa |
4.75 à 25 °C |
| Propriétés physiques |
| T° fusion |
236,6 °C[1] |
| Solubilité |
8,6 g/L (eau, 0 °C),
24,7 g/L (eau, 38 °C),
97,6 g/L (eau, 100 °C),
5,7 g/L (éthanol 96%, 0 °C),
76,0 g/L (éthanol 96%, 78 °C),
63,0 g/L (méthanol, 0 °C),
345,0 g/L (méthanol, 62 °C)[2] |
| Masse volumique |
1,473 g/cm³[2] |
| Écotoxicologie |
| DL50 |
3720mg/kg souris oral
5000mg/kg souris i.v.
3500mg/kg souris s.c.
358mg/kg souris i.p.[1] |
|
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire.
|
|
La vitamine B3 (C6H5NO2) est une vitamine hydrosoluble qui correspond à deux molécules : la niacine (acide nicotinique) et son amide la nicotinamide, parfois appelée niacinamide. Elle est aussi appelée vitamine PP pour pellagra preventive car une carence en cette vitamine est responsable de la pellagre.
La vitamine B3, précurseur du NAD (nicotinamide adénine dinucléotide) et du NADP (nicotinamide adénine dinucléotide phosphate), est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines.
La vitamine B3 se retrouve principalement dans le lait, les légumes feuillus et les œufs.
Voir aussi
Liens externes
Vitamine B3, PasseportSanté.net
Notes et références
- ↑ a et b (en) « Niacin » sur ChemIDplus, consulté le 11 août 2009
- ↑ a et b (en) Susan D. Van Arnum, Kirk-Othmer encyclopedia of chemical technology 4th ed. : Niacin, nicotinamide, and nicotinic acid, vol. 25, John Wiley & Sons.
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