Bois

Le bois est un tissu végétal (le xylème secondaire). Il constitue la plus grande partie du tronc des plantes ligneuses. Il joue un double rôle comme conducteur de la sève brute et tissu de soutien qui donne leur résistance aux tiges. Il sert aussi parfois de tissu de réserve. La norme NF B 50-003 (définissant la nomenclature du bois) le définit comme « un ensemble de tissus résistants secondaires (de soutien, de conduction, et de mise en réserve) qui forment les troncs, branches et racines des plantes ligneuses. Issu du fonctionnement du cambium périphérique, il est situé entre celui-ci et la moelle ».

C'est un matériau apprécié pour ses propriétés mécaniques, pour son pouvoir calorifique et comme matière première pour de multiples branches industrielles. Il a de nombreux usages dans le bâtiment et l'industrie (industries papetières, industries chimiques, ...), et en tant que combustible.

Certaines plantes (palmiers, bambous...) produisent des tissus lignifiés mais non issus d'un cambium secondaire : il ne s'agit donc pas de bois.

Sommaire 1 Paléobotanique 2 Botanique 2.1 Structure 2.1.1 Étude macroscopique 2.1.2 Étude microscopique 2.1.2.1 Bois homoxylé 2.1.2.2 Bois hétéroxylé 2.2 Propriétés chimiques 2.3 Propriétés physiques 2.4 Altérations du bois 2.4.1 Colorations et dégradations par des champignons 2.4.2 Poches de résine (pour les résineux uniquement) 2.4.3 Attaques d'insectes xylophages 2.4.4 Défauts naturels du bois 2.4.5 Autres défauts du bois 3 Les dérivés du bois 4 Utilisations 5 Économie 5.1 Production mondiale par type 5.2 Production mondiale par pays 6 Bois, allergies, santé environnementale 7 Bois et contact alimentaire 8 Le bois dans la culture 8.1 Symbolique 9 Notes 10 Sources 10.1 Références 10.2 Bibliographie 11 Annexes 11.1 Liens externes 11.2 Articles connexes

Paléobotanique

Deux fossiles de plantes vieux de 407 millions d’années, dont les tiges étaient faites de bois, ont été découverts dans la carrière de Châteaupanne (Maine-et-Loire). L'importance de cette découverte est double : elle recule de 10 M d'années la date d'apparition du bois^{[N 1]}, l'amenant ainsi au début du Dévonien ; et parce que la plante ne mesurait que de 10 à 20 cm de hauteur, elle infirme la théorie jusqu'ici prévalente en prouvant que le bois est apparu avant les feuilles et les graines, et s'est développé à l'origine pour aider la circulation de la sève et non pour soutenir la plante structurellement dans sa croissance comme on le pensait ; cette fonction de support est donc intervenue plus tard dans l'évolution globale des végétaux^{[1],[N 2]}.

Botanique

La discipline qui étudie le bois est la xylologie.

Structure

L'étude du bois se fait par trois sections de référence : une transversale () et deux longitudinales (parallèlement au tronc)^[2].

• une section transversale, perpendiculaire au tronc ou à la branche. Le bois est dit « bois de bout » ;
• deux sections longitudinales, dont :
  • la section radiale, longitudinale et parallèle aux rayons. Le bois est dit « bois de fil » ou « bois en fil »  ;
  • la section tangentielle, longitudinale et perpendiculaire aux rayons - également du bois en fil.

Étude macroscopique

• 

  Coupe transversale d'une angiosperme (Quercus)

• 

  Coupe transversale d'une gymnosperme (Pinus)

Sur la coupe transversale on observe les différentes couches circulaires du bois qui vont du centre vers la périphérie^[2] :

• La moelle : partie la plus centrale de l'arbre, est ce qui reste du xylème primaire. Importante dans les jeunes pousses, elle disparaît souvent avec l'âge pour ne laisser qu'un canal de faible section. La moelle est un ensemble de tissus spongieux qui évoluent en vieillissant.
• Le bois : xylème secondaire lignifié, composé en régions tempérées de cernes. On distingue deux zones :
  • Le duramen : masse principale du tronc, formant le "bois parfait". Formé par les cernes les plus anciens, il est composé de cellules mortes, lignifiées et imprégnées de tanin ou de colorants selon les essences, il se distingue en général de l'aubier par une couleur plus foncée. Ses vaisseaux ne sont plus fonctionnels.
  • L'aubier : couches concentriques de cellules non encore lignifiées formant un bois encore "imparfait". Formé par les cernes les plus récents, il y circule les matières nutritives. Les cernes se transforment en duramen après une période de 4 à 20 ans.
• L'écorce : partie la plus externe, composée de différentes parties :
  • Le cambium libéro-ligneux : zone de croissance ou méristème, c'est l'assise génératrice (de quelques cellules d'épaisseur) qui donne naissance au phelloderme du côté interne et au liber (phloème secondaire) du côté extérieur. Le cambium libéro-ligneux produit plus de phelloderme que de liber.
  • Le liber : partie interne et "vivante" de l'écorce. Le liber comporte un ensemble de vaisseaux dans lesquels circule la sève élaborée. Les cellules du liber meurent lorsqu'elles se différencient : l'écorce s'exfolie, et tombe ou se fend longitudinalement.
  • Le suber (ou liège) : partie la plus externe ayant un rôle de protection. Celle-ci contient une substance imperméable, la "subérine", qui protège les couches internes.

Entre le liber et le suber, il existe un second méristème : le cambium subéro-phellodermique (ou phellogène), qui produit le phelloderme du côté interne et le suber du côté externe. Cependant, contrairement au cambium libéro-ligneux le cambium subéro-phellodermique produit plus de liber (vers l'extérieur) que de phelloderme (vers l'intérieur). Il sert en effet à compenser l'expansion de la circonférence de l'arbre, et à limiter les fentes créées par cette expansion^[3].

On observe également des structures allant du centre vers la périphérie : les rayons.

En observant plus précisément les couches annuelles appelées « cernes », on peut voir qu'ils sont eux-mêmes divisés en deux zones. Le bois de printemps est la première zone formée chaque année ; c'est un bois tendre et riche en vaisseaux. La seconde zone est faite de bois d’été, plus dense et résistant. La différence entre les deux types de bois est plus ou moins visible selon les essences de bois : très visible chez le chêne dont le bois est hétérogène, elle l'est moins pour les arbres dont le bois est homogène comme le hêtre^[4]. Ces cernes sont le résultat d'une alternance des saisons, et sont absents chez les bois des arbres intertropicaux qui croient de manière plus continue.

Étude microscopique

Il existe deux types de bois, composés de différents types de tissus végétaux :

Bois homoxylé

On le trouve chez les gymnospermes ("résineux").

• Fibres trachéides, ayant à la fois les rôles de soutien et de conduction ;
• Rayons : fibres trachéides et parenchymes horizontaux) ;
• Parenchyme vertical.

Bois hétéroxylé

On le trouve chez les angiospermes ("feuillus"). Les fonctions de soutien et de conduction sont effectuées par des cellules différentes :

• Fibres (librifomes et trachéides) : faisceaux de cellules résistantes, disposées dans le sens axial, qui assurent la rigidité et la résistance mécanique du bois. Il s'agit d'un biocomposite constitué de cellulose, d'hemicellulose et de lignine.
• Vaisseaux : formés d'éléments de vaisseaux, cellules creuses qui servent à conduire la sève brute depuis les racines jusqu'aux feuilles.
• Parenchyme vertical : des cellules parenchymateuses contribuent au transport des nutriments. Ces parenchymes, associés aux vaisseaux, donnent des motifs particuliers à chaque essence (particulièrement les essences tropicales) sur la coupe transversale (perpendiculaire à l'axe du tronc).
• Rayons ligneux (ou médulaires) : parenchyme horizontal, constitué de cellules de réserve à parois épaissies et lignifiées, qui accompagnent le tissu vasculaire. Ces cellules participent en outre à la fonction de soutien. Leur orientation est transversale et rayonnante en partant de l'axe longitudinal de l'arbre. La photo de droite montre quelques rayons ligneux qui partent du centre du tronc.

La disposition des tissus, la forme et la taille des cellules, est appelée plan ou rayon ligneux. Celui-ci est caractéristique de chaque essence. Par exemple, il donne ce qu'on appelle « la maillure », qui est l'aspect de la coupe radiale du bois (coupe longitudinale dans le sens du rayon de l'arbre). Cette maillure est caractéristique chez le chêne, le hêtre, le platane, le niangon et l'acajou. Les cellules et les fibres sont orientatées dans le sens axial, qui détermine le « fil du bois ».

Propriétés chimiques

Composition chimique

Le composition chimique du bois est de environ 50 % de carbone, 42 % d'oxygène, 6 % d'hydrogène, 1 % d'azote et 1 % de cendres^[5].

Constitution chimique

Le bois est constitué principalement de matières organiques (cellulose et lignine) et d'un faible pourcentage (de 1 à 1,5 %) d'éléments minéraux^[6]. Il contient également une part d'humidité variable.

• Cellulose (environ 50 %)
• Lignine (20 à 30 %)
• Hémicellulose (15 à 25 %)
• Autres substances organiques : polysaccharides, pentosanes, hexosanes, résines, tannins, colorants, cires, alcaloïdes, etc.

Propriétés physiques

Hygroscopicité

Pour le bois on parle généralement de taux d'humidité noté H%, dite humidité sur sec (par rapport au bois anhydre). Son calcul est le suivant: H% = ((Masse humide moins Masse anhydre)divisée par la Masse anhydre)x100. Autrement dit: H% = (Masse d'eau pure/Matière sèche)x100. Le taux d'humidité varie de 50 à 120 % (ou plus) pour le bois saturé (bois vert), de 10 à 20 % pour le bois séché à l'air (pour le séchage il faut env. 1an/cm d'épaisseur de la planche^{[réf. souhaitée]}), et 10 % et moins pour le bois séché artificiellement (par air chaud climatisé, pompe à chaleur ou vide principalement)(séchage entre 1 à 3 semaines). Il existe trois types d'eaux dans les bois :

• L'eau libre est l'eau présente dans le bois vert. De façon imagée, c'est l'eau qui sort de l'éponge quand on la presse. Lors de l'évacuation de cette eau, le bois ne prend pas de retrait.
• L'eau liée est l'eau qui entre dans la composition des fibres. Pour notre éponge, il s'agit de l'eau contenue entre les fibres de la matière mais que nous ne pouvons pas essorer. C'est l'eau qui est retirée entre 30 % et 0 % d'humidité, et c'est son évaporation qui provoque le retrait lors du séchage.
• L'eau de constitution est l'eau qui entre dans la composition chimique des molécules du bois. Son élimination entraîne la destruction du bois (par le feu par exemple).

Résilience

Résistance à la traction et à la compression (Le bois a cependant une meilleure résistance à la compression qu'à la traction).

Élasticité

Densité 

la densité du bois est généralement inférieure à 1 (le bois flotte) en raison des vides dans sa structure. Cette densité varie fortement selon un certain nombre de paramètres : l'essence, son degré d'humidité, la situation géographique et son climat, la situation du prélèvement dans l'arbre. On exprime cette densité normalement pour un taux d'humidité égal à 15% (la moyenne est entre l'état anhydre et l'état de saturation)^[7]. La densité à 15 % se situe généralement entre 0,5 et 0,7, mais peut varier considérablement, de 0,1 pour le balsa, 0,4 pour les bois légers (sapin, épicéa, peuplier), 0,8 à 1 pour les bois durs (if, teck, olivier), 1,1-1,2 pour l'azobé et 1,3-1,4 pour le gaïac (bois de fer)^[8].

Durabilité 

bien qu'il s'agisse d'un matériau biodégradable, le bois peut durer dans certaines conditions plusieurs siècles, comme en témoignent de nombreuses charpentes de monuments anciens. Les paramètres favorables à la durabilité du bois sont le maintien en atmosphère sèche, la densité élevée, la composition chimique, liée à l'essence (présence de résines, d'oléo-résines, de tanins). Le bois de cœur est plus durable que l'aubier, plus riche en matières fermentescibles. Parmi les espèces les plus durables, on classe le cèdre, le sequoia, le robinier faux-acacia, le mélèze, le chêne, le châtaignier... et parmi les moins durables : le sapin, l'épicéa, le hêtre, le peuplier, le tilleul...

Rétractibilité

Propriétés isolantes 

du fait de sa structure cellulaire, qui emprisonne de l'air sous forme de petits volumes, le bois est un mauvais conducteur de la chaleur. Cependant sa conductibilité thermique est très variable en fonction de son degré d'humidité, de sa densité et de l'essence considérée, ainsi que de l'orientation par rapport au fil du bois : il est meilleur conducteur dans le sens axial que dans le sens radial. On utilise couramment des panneaux agglomérés en particules de bois comme isolants thermiques.

Altérations du bois

Colorations et dégradations par des champignons

Divers champignons dits « lignivores » s'attaquent à la lignine et à la cellulose. Ils peuvent s'introduire dans l'arbre à la faveur de blessures, de coupes ou de piqures d'insectes. Ces champignons peuvent être responsables (avant ou après la coupe ou la mise en œuvre du bois) de différentes altérations ; visuelles, mécaniques ou les deux à la fois.

Beaucoup de bois résineux et feuillus bleuissent lorsqu'ils restent exposés aux intempéries. Cette altération est uniquement esthétique et n'altère en rien les propriétés du bois attaqué.

En revanche la pourriture fibreuse, la pourriture cubique (aspect de bois calciné brun), ou la pourriture molle, sont des altérations mécaniques du bois causées par des champignons lignivores qui dégradent la lignine et/ou la cellulose du bois. En règle générale, l'attaque d'un bois par les champignons peut se mesurer simplement. Toute attaque est caractérisée par une perte de masse du bois (perte pouvant atteindre 80 % de la masse initiale).

Le champignon le plus connu et redouté est peut être la mérule pleureuse qui se présente typiquement sous la forme d'une grosse tâche duveteuse blanche qu'on trouve par exemple sous des sols étanches posés sur des planchers de bois qui ont été exposés à l'eau ou sur les poutres ancrées dans un mur très humide.

Les champignons ne peuvent se développer dans le bois que s'il contient plus de 20 % d'humidité. Un bois sec (< 20 % d'humidité) n'est jamais attaqué par les champignons.

• 

  Pourriture cubique

• 

  Altération physique et colorée due à un champignon et des bactéries décomposant le bois par le cœur.

Poches de résine (pour les résineux uniquement)

Ces poches se créent dans le bois des résineux qui ont été fortement balancés par le vent^[9]. Ces « défauts », réputés plus esthétiques que mécaniques, posent problème pour le travail du bois (encrassement des outils) et pour son entretien (écoulements de résine par temps chaud). Les arbres les plus touchés ont généralement poussé sur des lieux secs et exposés au vent (arbres isolés, arbres de lisière ou ayant poussé en bordure de cloisonnements forestiers exposés au vent (on a montré que des arbres haubanés présentent moitié moins de poches de résine, et que ce risque augmente dans les années les moins pluvieuses). C'est donc un défaut qui pourrait devenir plus fréquent avec le dérèglement climatique.

Attaques d'insectes xylophages

De nombreux insectes s'attaquent au bois ; quelques espèces s'attaquent au bois sur pied, d'autres plus nombreux s'attaquent aux grumes après l'abattage en forêt (xylophages des forêts) et quelques-uns au bois sec une fois mis en œuvre (xylophages de bois secs).

Ce sont les larves qui creusent des galeries dans les bois. Les insectes adultes pondent dans le bois et les larves se développent dans celui-ci en mangeant ses composants, généralement prédécomposés par des champignons et bactéries. Au stade ultime de son développement, la larve devient adulte et sort de son habitat pour se reproduire. C'est à ce moment que l'insecte creuse le trou de sortie que l'on voit sur les bois attaqués. En général, quand le bois apparaît déjà vermoulu, le travail des insectes est presque terminé. La taille, la géométrie et la nature des galeries et vermoulures permettent de définir quel insecte a attaqué le bois.

On lutte préventivement contre ces insectes par l'application d'insecticides en trempages, pulvérisations, .... Pour ce qui est de la démarche curative, deux cas se présentent. Si le bois est encore mécaniquement viable (dans le cas d'un élément porteur), un traitement curatif peut être appliqué. Il peut s'agir d'injection ou de pulvérisation après sablage. Si les bois sont très attaqués, il faut les remplacer et brûler les bois infestés.

Certains bois, riches en principes actifs (insecticides, fongicides naturels), sont naturellement résistants aux attaques d'insectes et de champignons. On parle d'essences naturellement durables. Ce sont cependant souvent des bois durs à croissance lente, dont le renouvellement est donc lent. Les arbres à tanins comme le châtaigner en premier lieu, également le chêne, et certains résineux, sont très résistants. De nombreuses essences résistantes sont d'origine tropicale.

Parmi les principaux insectes xylophages de bois secs, citons^[10] :

• le capricorne des maisons,
• le lyctus,
• les vrillettes
• les termites (espèce introduite et devenue invasive en Europe depuis quelques décennies ; En France, l'occupant d'un immeuble qui constate une infestation par les termites doit le déclarer immédiatement en mairie^{[N 3]}.

• 

  Larve du capricorne des maisons.

• 

  Vrillette.

• 

  Dégâts sur une habitation en bois provoqués par des termites.

Il est possible de protéger le bois des altérations causées par les champignons et les insectes. Il s'agit d'appliquer un traitement préventif qui contient une base insecticide et fongicide. Ce traitement se fait principalement par trempage (immersion dans un bac contenant le produit). Pour les bois de structure, le traitement obligatoire est un traitement classe 2. Le produit utilisé peut être incolore, jaune, vert ou rouge. Il peut aussi être en phase solvant ou en phase aqueuse.

Pour finir, le traitement préventif est quasi inutile si les bois utilisés sont secs. En effet, les insectes (et les champignons) s'attaquent principalement à des bois au-dessus de 20 % d'humidité. En Europe, la France est une des seules nations à imposer un traitement préventif des bois de structure.

Défauts naturels du bois

Le bois brûle. Cependant en construction il est plus résistant au feu qu'une structure métallique^[11]. Cet inconvénient" se transforme par ailleurs en avantage quand il s'agit de se chauffer.

Le matériau est sensible aux variations climatiques. Ceci aussi devient un avantage en matière de régulation de l’hygrométrie dans les bâtiments.

Autres défauts du bois

Parmi les défauts techniques courants connus du bois, on rencontre les fentes avec la gélivure, la roulure, la cadranure, les gerçures et les fissures internes. Des modifications de la composition chimique des arbres peuvent entrainer une coloration anormale du cœur : le cœur noir pour le frêne ou rouge du chêne notamment^[12].

Des anomalies de croissance peuvent apparaitre : irrégularité des couches annuelles, nœuds, entre-écorce, fil ondulé et torse, bois madré ou ronceux, broussins (ou loupes)^[13]... Les arbres exposés au vent, aux chocs thermiques, ayant été malades ou ayant poussé sur des glissements de terrain, présentent en général plus de ces « défauts » dont certains sont très recherchés en marqueterie.

Le bois peut aussi souffrir de blessures. Les plaies d'élagages regroupent les nœuds formés à la suite de cassures, naturelles ou non, de branches. La frottures sont produites par l'arrachage de l'écorce. Les corps étrangers provoquent aussi une réaction de l'arbre avec la création d'un bourrelet de recouvrement^[13].

• 

  Châtaignier atteint de roulure

• 

  Loupe d'érable

• 

  Planche de bois avec nœud dans le coin supérieur gauche

Les dérivés du bois

• Les panneaux de bois agglomérés à base de :
  • Plaques :
    • Panneau lamellé-collé ou bois lamellé ;
    • Panneau de contreplaqué. Le contreplaqué moderne a été inventé par Witkowski en 1884^[14] ;
  • Lattes :
    • Panneau latté à lattis fins ou gros ;
  • Particules (copeaux, sciures, farine de bois et déchets de scierie) :
    • Panneau de particules ou panneau d'aggloméré ;
    • Panneau de grandes particules orientées ou panneau à copeaux orientés ou panneau structural orienté (en anglais, OSB pour Oriented Strand Board) ;
  • Fibres :
    • Panneau de fibres à haute densité ou panneau dur (en anglais, HDF pour high-density fiberboard) ;
    • Panneau de fibres à densité moyenne ou médium (en anglais, MDF pour Medium Density Fiberboard) ;
• Les panneaux composites plastique - bois.
• La pâte à papier utilisée pour la fabrication du papier et du carton.

• 

  Contreplaqué

• 

  Panneau de particules agglomérées (dit "Agglo")

• 

  Panneau de fibres à densité moyenne MDF (dit "Médium")

• 

  Latté

Utilisations

Le bois est employé à de multiples usages et sous de multiples formes :

• Bois brut sous forme de poteaux et rondins, après sciage ou refente généralement.
• Bois énergie
  • L'utilisation du bois comme combustible est sa première utilisation au niveau mondial : il apporte 3,5 kWh par kg (1 stère de bois équivaut à 0,147 tonne équivalent-pétrole = 1480 kWh).
  • Sa combustion se déroule en trois étapes: le bois est d'abord séché à une température pouvant atteindre 150 °C, ce qui permet d'évaporer l'eau qu'il contient. Puis entre 150 °C et 600 °C a lieu la pyrolyse (décomposition sous l'action de la chaleur). Les composés gazeux du bois sont alors libérés et il se forme du charbon de bois. Enfin, de 400 à 1300 C°, l'amenée d'air (oxygène) entraîne l'oxydation qui constitue le processus de combustion. Ce sont les gaz dégagés par la pyrolyse et le charbon de bois qui brûlent, produisant de l'énergie.
  • En France, le chauffage domestique a produit 7,4 millions de tonnes équivalent pétrole en 2006, soit plus de trois quarts de la production d’énergies renouvelables. Cependant, cela ne représente que 3,5% des besoins énergétiques en France^{[15],[N 4]}.

(Programme de reconnaissance des certifications forestières)

• • le pellet (granulé de bois)
• Bois d'œuvre (scié à partir de grumes)
  • Bois de structure: charpentes, maison en bois (bois empilé, maison à ossature bois ou poteaux poutre) et bardages, terrasses, traverses de chemins de fer. Ces bois peuvent être bruts de sciage ou rabotés. Il s'agit généralement d'un choix charpente (choix 2 ou ST 2 en France). Les maisons à ossature bois représentent 8% du marché des constructions neuves par an. La progression est très rapide avec des taux de croissance annuels de 20 à 25%^[16]. Le bois permet de réguler le taux d’humidité et la température à l’intérieur. C’est un excellent isolant acoustique. En cas d’incendie, le bois transmet la chaleur 10 fois moins vite que le béton et 250 fois moins vite que l’acier.
  • bois de marine : membrures, bordés, espars (mât, bôme...), pièce de quille
  • bois aéronautiques : structures des premiers avions. Le contreplaqué est une invention de l'aéronautique. Aujourd'hui plutôt utilisé pour les petits avions de tourisme en construction amateur ou industrielle
  • Sciages bruts, bois à usage domestique : coffrages à béton, échafaudages, palettes, emballages...
  • bois rabotés : lambris, parquets, menuiserie
  • placages: Bois déroulés ou tranchés. Essences fines ébénisterie...
  • Bois d'ingénierie, bois de la seconde transformation : lamellé-collé, reconstitué, abouté, contreplaqué, laminé, poutrelle en "I"...

• Bois d'industrie (exploités en rondins)
  • bois de mines, poteaux télégraphiques et autres...
  • bois de trituration : pâte à papier, panneaux de fibres et de particules, agglomérés, laine de bois...
• Bois de tournage : boules, quilles, manches à outils, jouets...
• Bois de tranchage : contreplaqués...
• Bois de fente : merrains pour la tonnellerie, tavaillons (bardeaux de toiture)...
• Bois cintré : chaises « Thonet »
• Produits industrialisés. Le bois peut être transformé éléments industrialisés tels que :
  • Éléments de structure : Bois lamellé-collé, bois contrecollés, bois aboutés (fingerjointed), poutres en I.
  • Panneaux : Panneaux de grande particule (OSB), Panneaux de particule ou aggloméré, panneaux de fibre moyenne densité (MDF) ou haute densité (HDF)
• Dans l'art :
  • Le bois est un moyen d'expression artistique dans la marqueterie et la sculpture sur bois,
  • C'est un support traditionnel pour la peinture à l'huile ou à tempera sur panneau de bois. Depuis l'Égypte ancienne le bois est recouvert de gesso poli avant d'être peint.
• En cuisine :
  • certaines parties d'arbres sont consommées dans divers pays (pousses de bambou, cœur de palmier, etc.)
• Autres usages : encadrement ; boiserie ; lutherie ; allumettes...

Économie

La production de bois est le plus souvent le résultat de la sylviculture. La filière bois couvre les secteurs de l’imprimerie, la construction, l’énergie ou encore l’ameublement, où la France est la 4^e producteur européen. La construction bois est également un secteur qui se développe avec une hausse de la demande de 20% en 5 ans. Le bois y est plébiscité pour ses qualités environnementales, en tant que régulateur de l’hygrométrie à l’intérieur du bâtiment mais aussi pour ses qualités thermiques et acoustiques. Le bois transmet la chaleur 10 fois moins vite que le béton et 250 fois moins vite que l’acier^[15].

Production mondiale par type

D'après Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production mondiale de bois rond a atteint 3 342 millions en 2003^[17].

• Bois de chauffage : 53 % soit 1 797 millions de m³.
• Bois en grumes pour sciage et placage : 940 millions de m³.
• Bois de trituration : 102 millions de m³.
• Autres bois ronds industriels : 153 millions de m³.
• Copeaux (rognure, petite lamelle, qu'on enlève avec un instrument tranchant) et particules : 165 millions de m³.
• Résidus de bois : 70 millions de m³.
• Sciages : 391 millions de m³.

Production mondiale par pays

Les pays développés fournissent plus de 70 % de la production industrielle de bois rond^[17]. La Russie dispose d'un quart des réserves de bois du monde^[18]. Elle est le premier pays exportateur et le secteur représente 4,3 % du PIB russe^[18].

Bois, allergies, santé environnementale

Diverses huiles essentielles, gommes, résines et autres extraits de bois ont une utilisation médicinale depuis l'antiquité, de même que l'inhalation de la fumée de certains bois. Certains bois tropicaux sont toxiques^[19] et d'ailleurs utilisés par des populations autochtones pour produire des poisons (utilisés pour des formes de pêche et chasse dites "traditionnelles").

Certaines sèves (dont les sèves de type latex^[20],[21]) ou écorces peuvent être violemment et parfois mortellement toxiques.

La poussière de bois (cf. sciage, ponçage^[22]...) ou issues des champignons (dont moisissures), acariens ou insectes le consommant peut être un puissant allergène, cause de cancers des voies respiratoires^[23], et provoquant ou aggravant notamment l'asthme du travailleur^[24],[25] ou certaines allergies^[22],[26]. Les scieurs, menuisiers, bricoleurs et parfois les bûcherons y sont les plus exposés, souvent affectés de rhinites et plus rarement d'asthme, avec rares cas d'urticaire de contact (par exemple avec le Mukali (Aninger robusta) ^[27]. Quand l'allergie est bien installée, l'asthme ne disparait plus durant le week end ou les congés^[28]. Les pesticides utilisés pour le traitement du bois (fongicides, insecticides), notamment à base d'arsenic peuvent aussi être à l'origine d'intoxications et/ou d'allergies.

Certains bois exotiques, naturellement très résistants aux champignons et insectes, le sont car contenant des alcaloïdes ou autres molécules fongicides, bactéricides et insecticides, naturellement produit par l'arbre. Certaines de ces molécules (composés organiques) sont parfois rémanentes et toxiques ou volatiles^[29],[30]. Ils peuvent dans certains circonstances quitter le bois, qui est donc à éviter pour les plans de travail (en cuisine notamment^[31],[32]). Ces molécules sont souvent solubles dans le gras, avec passage percutané possible. Elles peuvent même causer des allergies par contact (dermatites), en particulier à partir du bois de Ramin^[33],[34] ou du bois de rose^[35], Frullania^[36] ou d'autres essences. Pour mieux gérer le risque allergique, il est important que l'étiquetage inclue le vrai nom botanique de l'essence^[37] et que ces essences soient répertoriées dans les bases de données toxicologiques ou relatives aux allergies et à la santé au travail^[38].

Bois et contact alimentaire

Dans de nombreux pays et en Europe^[39], des lois ou règlements précisent quels sont les bois autorisés ou interdits pour le contact alimentaire, pour tout ou partie des aliments en cours de préparation ou préparés (pour des raisons de sécurité alimentaire, les matériaux et objets mis ou destinés à être mis au contact des denrées alimentaires doivent être inertes vis-à-vis des denrées alimentaires).

En France, la DGCCRF a réuni des experts et élaboré des fiches sur la réglementation et les modalités de contrôle de l'inertie des matériaux pour contact alimentaire^[40].
Pour la DGCCRF ; « en l'absence de réglementation spécifique au domaine du bois, les essences prévues par l'arrêté du 15 novembre 1945^[40][41], sont admises (sous réserve que le bois ne soit pas moisi ou dégradé, et ne soit pas traité par certains biocides^[42]), par extension, pour tout type de contact alimentaire, dans les conditions de contact alimentaire prévues dans cet arrêté »^[40] :

• « pour tout type d'aliments : chêne, charme, châtaignier, frêne, robinier »^[40] ;
• « pour les solides alimentaires : noyer, hêtre, orme, peuplier »^[40];
• D'autres essences, « traditionnellement utilisées en France au contact alimentaire et/ou qui ont fait l'objet d'une évaluation, ont été depuis reconnues comme aptes au contact alimentaire pour tout type d'aliments : Sapin, Épicéa, Douglas, Pin maritime, Pin sylvestre, Peuplier, Hêtre, Platane, Tremble, Aulne, Olivier, Bouleau »^[40][43].

Le bois dans la culture

Symbolique

• Les noces de bois symbolisent les 5 ans de mariage pour les Français.
• Le bois est le 3^e niveau dans la progression de la sarbacane sportive.
• Le bois est un des cinq éléments de la philosophie chinoise, associé à l'est.

Notes

Sources

Références

Bibliographie

• C. Hazard, J.-P. Barette et J. Mayer, Mémotech Bois et Matériaux Associés, Paris, Éditions Casteilla, 1996 (ISBN 27135-1645-5) 
• Pierre Détienne, Cours illustré d'anatomie des bois, Éditions Quae, 1988 (ISBN 9782854110067) 

Annexes

Liens externes

• le bois et ses usages en construction et aménagement
• Comité National pour le développement du bois
• Annuaire francophone de la filière bois

Articles connexes

• Sylviculture
• La filière bois : données économiques
• Bois (matériau de construction)
• Bois énergie
• Bois pétrifié
• Traiteur de surfaces en bois
• Dendrométrie
• Famille des bois en musique

• Portail du bois et de la forêt