- Muscat de Frontignan
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Pour le cépage, voir muscat blanc à petits grains.Languedoc-Roussillon 300pxmuscat nouveau de Frontignan. Désignation(s) Languedoc-Roussillon Appellation(s) principale(s) muscat de frontignan
ou frontignan
ou vin de FrontignanType d'appellation(s) AOC-AOP Reconnue depuis 1935 Pays 
FranceRégion parente Languedoc-Roussillon Sous-région(s) plaine du Languedoc Localisation Hérault Climat tempéré méditerranéen Superficie plantée 790 hectares Cépages dominants muscat blanc à petits grains B[1] Vins produits vin de liqueur et VDN blancs Production 24 080 hectolitres Pieds à l'hectare minimum 4 000 pieds par hectare Rendement moyen à l'hectare maximum 30 à 40 hectolitres par hectare[2] modifier 
Le muscat de Frontignan, ou frontignan[3] ou vin de Frontignan, est un vin doux naturel d'appellation d'origine contrôlée produit sur les deux communes de Frontignan et de Vic-la-Gardiole, dans l'Hérault.
Sommaire
Histoire
L'appellation est initialement définie par le jugement du tribunal de Montpellier du 4 juillet 1935 et reconnue par le décret du 31 mai 1936.
Article détaillé : légende du muscat de Frontignan.Situation géographique
Géologie et orographie
Climatologie
Vignoble
Encépagement
Les vins sont issus du seul cépage muscat à petits grains blancs B.
Rendements
Le rendement est fixé à 30 hectolitres de moût par hectare. Le rendement butoir est fixé à 40 hectolitres de moût par hectare. Le rendement maximum de production à la parcelle est fixé à 40 hectolitres de moût par hectare.
Les vins doux naturels sont issus de moûts présentant une richesse naturelle minimale en sucres de 252 grammes par litre. Les vins de liqueur sont issus de moûts présentant une richesse naturelle minimale en sucres de 234 grammes par litre.
Vinification et élevage
Les vins doux naturel sont obtenus par mutage du moût en cours de fermentation. Ce mutage est réalisé par apport d'alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en œuvre.
Les vins de liqueur sont obtenus avant toute fermentation. Le mutage est réalisé par apport d'alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 15 % maximum du moût mis en œuvre.
Sources
Notes et références
- Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
- Décret du 13 octobre 2009.
- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.
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Catégorie :- Vin AOC
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