Briquette de l'Ecaillon

Briquette de l'Ecaillon
Briquette de l'Ecaillon
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Pays d’origine France
Région, ville Vendegies-sur-Écaillon Nord-Pas-de-Calais
Lait de Chèvre
Pâte molle
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La briquette de l'écaillon est une appellation fromagère française à pâte molle à croûte naturelle élaborée exclusivement avec du lait cru de chèvre. Cette appellation n'existe aujourd'hui que sous une forme fermière. Ce fromage peut, pour sa commercialisation, afficher le label Saveurs en'Or. Il est élaboré au sud du département du Nord à Vendegies-sur-Écaillon dans le Cambrésis.

Sommaire

Description

Fromage fermier au lait cru présenté soit nature, cendré ou doré.

Forme et masse

  • En forme de « briquette »
  • Poids net : 170g
  • Matiére grasse : 23% sur poids total et 45% MG sur extrait sec

Caractéristiques

  • pate molle

Qualités gustatives

Production

  • Chévrerie de l'Ecaillon département du Nord.

Bibliographie

Liens internes

Liste des fromages du Nord-Pas-de-Calais

Notes et références


v · Fromages français
AOC et/ou AOP[1] Abondance · Banon · Beaufort · Bleu d'Auvergne · Bleu des Causses · Bleu de Gex · Bleu du Vercors-Sassenage · Brie de Meaux · Brie de Melun · Brocciu · Camembert de Normandie · Cantal · Chabichou du Poitou · Chaource · Charolais · Chevrotin · Comté · Crottin de Chavignol · Époisses · Fourme d'Ambert · Fourme de Montbrison · Laguiole · Langres · Livarot · Mâconnais · Maroilles · Mont d'Or · Morbier · Munster · Neufchâtel · Ossau-iraty · Pélardon · Picodon · Pont-l'évêque · Pouligny-saint-pierre · Reblochon · Rigotte de Condrieu · Rocamadour · Roquefort · Saint-nectaire · Sainte-maure-de-touraine · Salers · Selles-sur-cher · Tome des Bauges · Valençay

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Briquette de l'Ecaillon de Wikipédia en français (auteurs)

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