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Meilleur ouvrier de France
Pour les articles homonymes, voir MOF.Le titre de meilleur ouvrier de France (souvent abrégé en MOF) est décerné en France par catégorie de métiers dans une compétition organisée par des professionnels.
Cette récompense, créée en 1924, donne le titre au meilleur ouvrier du pâtissier au charpentier, en passant par les graveurs, électriciens et de nombreux autres artisans de plus de 23 ans.
Dans cette épreuve spécifique, l'ouvrier dispose d'un temps donné et des ingrédients pour réaliser un chef d'œuvre. La manière, l'organisation, le savoir-faire, le respect des règles du métier sont contrôlés par le jury autant que le résultat. L'ouvrier ainsi récompensé conserve son titre à vie avec l'indication de sa promotion (l'année d'obtention).
Ce titre de prestige est aussi reconnu par les professionnels que par le grand public ; en particulier, en ce qui concerne les artisans-commerçants, comme les pâtissiers, les coiffeurs, les bouchers...
Cette compétition demande des mois, voire des années, de préparation. Les gestes techniques, l'innovation, le respect des traditions sont travaillés longuement pour atteindre le niveau d'excellence, d'efficacité, de vitesse exigé pour réussir le sujet et être couronné par le jury qui attribue des notes tout au long de l'épreuve.
Liste des métiers
Alimentation
- Pâtisserie - Confiserie
- Charcuterie - Traiteur
- Boucherie - Étal
- Cuisine - Restauration - Sommelier
- Boulangerie
- Glaces - Sorbets - Crèmes glacées
- Chocolaterie - Confiserie
- Fromagerie
- Poissonnier - écailler
Bâtiment et travaux publics
- Charpente en bois
- Couverture - ornemaniste métallique
- Menuiserie
- Peinture et peinture décors
- Plomberie installation sanitaire, plomberie fontainerie
- Taille de pierre - Granite et grès
- Ciment et Ciment blanc
- Métallerie - Serrurerie
- Carrelage - Mosaïque
- Génie climatique
- fumisterie bâtiment
- Ferronnerie d'art
- Miroiterie et décor sur glace
- Sculpture décorative - staff et stuc
- Graveur - Ornemaniste sur pierre
- Béton armé
- Plâtrerie - gypserie
- Maçonnerie
- Mosaïque d'art
- Métiers du verre
- Travaux marbriers
- Maquettes d'architecture
Accessoires du vêtement
- Dentelles et broderies main
Métiers du vêtement de création et sur mesure
- Maître - Tailleurs
Coiffure et esthétique
- Coiffure messieurs
- Coiffure dames
- Hygiène esthétique corporelle
Industries textiles et habillement
- Prêt à porter haut de gamme - Modéliste volume (manuel)
- Dessinateurs pour textiles et papiers peints
- Tissage
- Impression sur tissus
- Restauration de tapis et tapisseries
- Tapis
Décoration et mobilier des habitations et technique connexes
- Ebénisterie
- Menuiserie en sièges
- Tourneurs et torseurs sur bois
- Sculpture sur bois
- Lutherie - Archèterie - Accessoires de lutherie
- Tapissières - Couturières
- Tapissiers - Décorateurs
- Doreurs sur bois
- Encadreurs
- Rentoileurs
- Marqueterie
- Tonnellerie - Petite tonnellerie de luxe - Boissellerie
- Vannerie
- Pipiers
Structures métaliques
- Chaudronnerie
- Dinanderie d'art
- Tôlerie
- Tôlerie - Formage
Industries
- Mécanique générale
- Equipements et installations électriques
- Fonderie - Construction d'outillages
- Soudage manuel des métaux
- Maréchalerie
- Matériaux composites
Techniques de précision
Art et techniques des matériaux de synthèse
- Travaux des plastiques
Cuirs et peaux
- Techniciens de laboratoire - Histoire naturelle - Taxidermiste
- Bourrellerie - Sellerie - Harnachement
- Chaussures
- Articles de voyage - Maroquinerie - Gainerie
Céramique et verrerie
- Verrerie - Cristallerie
- Vitraux d'art
- Santons
- Soufflage du verre au chalumeau
- Restauration de céramique
Arts et métiers graphiques
- Graphisme publicitaire
- Imprimerie
- Photographie
- Photographie de laboratoire
- Sérigraphie
- Création de caractères typographiques
Travail artistique des métaux
- Joaillerie
- Bijouterie métaux précieux
- Lapidaire diamant
- Gravure sur acier
- Gravure sur cuivre et acier pour impression
- Gravure en vaisselle, bijoux et héraldique
- Métier du bronze luminaire
Fleurs et paysage
- Fleuriste
- Art des jardins
Les M.O.F les plus médiatisés
- Olivier Bajard (Métier de bouche)
- Paul Bocuse (Métier de bouche)
- Pascal Caffet (Métier de bouche)
- René Fontaine (1946-...) : Maître Chocolatier, Meilleur Ouvrier de France en 1976. (Métier de bouche)
- Clovis Lagadec (1927) (Reliure)
- Yves Thuriès (Métier de bouche)
- Roger Vergé (Métier de bouche)
- Christian Faure (1997)
- Dominique Laporte (2004)(Métier de bouche-Sommelier)
- Beaucoup de Compagnon du devoir sont MOF
Médiatisation "MOF en stock"
Bien que moins médiatisés (??) le titre MOF regroupe de très nombreux corps de métier contribuant à l'enrichessement de la France dans la maîtrise des "savoir faire", du geste et des techniques (technologie de pointe, luxe, science ...).
Liste des 162 disciplines
Architecturier maquettiste - Aides chimistes et aides bactériologiques - Ajusteur Outilleur - Armurerie - Art des Jardins et des Fleurs Bijouterie - Métaux précieux - Bottier homme - Boucherie - Boucherie – Etal - Boulangerie - Broderie - option: peinture à l'aiguille - Broderie d'or - Broderie main - Broderie mécanique Calligraphie - Carrelage - Céramique d'art - Céramique d'art et industrielle - Charcutier Traiteur - Charpente bois - Chaudronnerie - Chauffage - Ciment et ciment blanc - Ciseleur bronzier - Coiffure dames - Coiffure hommes - Corsetière - Couture flou - Couture tailleur dame - Couverture - Couverture ornemaniste - Cuisine restauration Découpeur bois - Dentelle Duchesse - Dentelle et broderie main - Dentelle fleurie de Craponne - Dessinateur sur tissus et papier - Dinanderie d'art - Dorure sur Bois Ebénisterie - Emaux d'Art - Equipement et installation électrique Facteur d'orgue - Faïencerie - Ferronnerie - Fleuriste - Fonderie construction outillage - Fraiseur outilleur - Fromager - Fromager affineur - Fumisterie Gainerie d'art - Génie climatique – Chauffage - Glaces, Sorbets, Crèmes Glacées - Glacier - Glyptique - Graphisme publicitaire - Graveur cuivre et acier - Graveur ornemaniste sur pierre - Graveur sur acier – médailles - Gravure armurerie - Gravure sur bois Histologie - Horlogerie - Horticulture - Hygiène et Esthétique corporelle Impression sur tissus - Imprimerie - Industrie nautique - Instrument de chirurgie Joaillerie Laborantine - Laboratoires industriels et scientifiques - Laqueur décorateur - Lauréate du Travail en Hygiène Esthétique Corporelle - Lingerie et Soierie - Lithographie - Lunetterie - Luthier Maçonnerie - Maître du service de la table - Maître tailleur - Marbrerie - Marqueterie - Mécanicien et constructeur d'appareils - Mécanicien outilleur en moules métalliques - Mécanicien outilleur en outils à découper - Mécanique de laboratoire - Mécanique de précision - Mécanique Générale - Métallerie - Métiers de la bouche - Menuiserie - Microphotographie - Miroitier - Mise en carte - Modeleur mécanicien bois - Modiste - Monteur bronze - Mosaïste - Mosaïste - Mouleur statuaire Opticien de précision - Orgue - Ornemaniste en couverture Pâtisserie Confiserie - Peinture en décors - Peinture sur Porcelaine - Peinture sur soie - Peinture sur verre - Restauration - Pelleteries et fourrures – Confection - Photographie - Photographie de laboratoire - Pipier - Plasturgie - Plâtrerie gypserie - Plomberie installation sanitaire - Polisseur sur bijoux - Polisseuse en joaillerie - Poterie - Préparations histologiques - Prêt-à-porter - Prothésiste dentaire - Publicité Radiographie médicale - Reliure - Restaurateur de mobilier - Restaurateur en tapis – tapisserie Santons d'argile - Sculpteur en travaux marbriers - Sculpture sur bois - Secrétaire sténo dactylographe - Sellier automobile - Sellier bourrelier - Sellier garnisseur - Serrurerie d'art - Sertisseur - Sommellerie - Soudure autogène - Soufflage verre artistique - Stucateur Tailleur de pierre - Tapis - Tapisserie décoration - Taxidermiste - Teinture industrielle - Tôlerie - Tôlerie formage - Tissage et tissage sur soie - Tonnellerie - Toupilleur - Tourneur outilleur - Tourneur sur bois - Tourneur sur métaux - Travail des plastiques - Typographie Velours au sabre - Verrerie artistique - Verrerie cristallerie (Verrier) - Verrerie Cristallerie (Tailleur) - Verrerie scientifique - Vitrailliste Liens externes
- Société des Meilleurs Ouvriers de France
- Comité d’Organisation des Expositions du Travail (COET) Un des Meilleurs Ouvriers de France
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