- Gournay affiné
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Gournay affiné 
Pays d’origine France Région, ville Haute-Normandie Lait de vache Pâte molle à croûte fleurie modifier 
Dans le pays de Bray en Haute-Normandie, on trouve un camembert nommé le Gournay Gournay[1] affiné. Tout comme le Bondon et le Bondard, le Gournay est une variante du Neufchâtel.
Sommaire
Fabrication
C'est un fromage à base de lait de vache, dont la pâte molle est entourée d'une croûte fleurie[2]. Il a la forme d'un palet[3]. Ce fromage a besoin de 3 semaines à un mois d'affinage, il contient 45% de matières grasses.
Dégustation
Vins conseillés
- rouges légers et fruités[2]
- Côtes-du-Rhône[4]
- Beaujolais[4]
- cidre bouché bien frais[4].
Saison favorable
Le meilleur moment pour le déguster, est de l'été à l'automne[2].
Notes et références
- fromages normands sur la-Normandie. Consulté le 17 juillet 2009
- la Normandie sur frenchcheeses. Consulté le 17 juillet 2009
- le Neufchâtel sur fromages de Normandie. Consulté le 17 juillet 2009
- le neufchâtel sur technoresto. Consulté le 17 juillet 2009
Bibliographie
Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - éditions Quae - 2007 - (ISBN 978-2759200177)- Tout Fromage de Jean-Charles Karmann - éditions Minerva - 2007 - (ISBN 978-2830709445)
Catégories :- Fromage français
- Fromage au lait de vache
- Fromage à pâte molle
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