Gouda français
- Gouda français
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Le Gouda français est un fromage français, produit dans la région du Nord-Pas-de-Calais[1], originaire de la Flandre.
Fabrication
Le Gouda français est un fromage à base de lait de vache pasteurisé avec un pâte pressée non cuite[2].
Forme
- Le gouda a une forme ronde, une boule aplatie aux bords arrondis et est très épais, 5 à 6 cm de hauteur.
Masse
- C'est un fromage qui a une faible teneur en matière grasse, de 30 à 40%.
- Le temps d'affinage en cave sèche peut durer de 4 à 6 semaines[2] .
Vins conseillés
- vins rouges[2] du Beaujolais ou du Maconnais, ou un Côte de Blaye.
- vins de[3] Saint estèphe, Chinon, Coteaux du Tricastin.
- vin[4] rouge léger, rouge fruité, blanc sec léger, blanc sec fruité.
Saisons conseillées
C'est un fromage industriel, il peut donc être consommé toute l'année.
Notes et références
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gouda français de Wikipédia en français (auteurs)
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