- Bleu de Sainte-Foy
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Bleu de Sainte-Foy 
Pays d’origine 
FranceRégion, ville Savoie Lait de vache ou vache et chèvre Pâte Fromages à pâte persillée modifier 
Le Bleu de Sainte-Foy est un fromage qui, comme son nom l'indique, a son origine dans la commune de Sainte-Foy-Tarentaise en Savoie, un village traditionnel de montagne.
Sommaire
Fabrication
Le Bleu de Sainte-foy est un fromage de Savoie. Il est à base de lait de vache, mais on peut le trouver aussi à base de lait mixte c'est-à-dire avec du lait de vache et du lait de chèvre. Ce fromage à la pâte persillée[1] est en forme de cylindre. Il contient 45% de matière grasse[1].
Dégustation
Vins conseillés
Saison favorable
Le lait provenant des alpages, on peut l'apprécier de l'été à l'automne[2] .
Notes et références
- fromages français sur frenchcheese. Consulté le 15 juillet 2009
- le bleu de Sainte-foy sur 750 g.. Consulté le 15 juillet 2009
Annexes
Liens externes
Bibliographie
Balade au Pays des Fromages par Jean Froc - éditions Quae - 2007 - (ISBN 978-2759200177)- Tout Fromage de Jean-Charles Karmann - éditions Minerva - 2007 - (ISBN 978-2830709445)
Catégories :- Fromage français
- Fromage au lait de vache
- Fromage au lait mixte
- Fromage à pâte persillée
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