Viticulture en bulgarie
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Viticulture en Bulgarie
La viticulture en Bulgarie est vieille d’au moins 3000 ans. Dans l’Iliade, Homère parlait déjà, des vignes de la Thrace (une partie de l’actuelle Bulgarie, de la Grèce et de la Turquie), et le culte de Dionysos est né ici.
Le climat et la géographie de la Bulgarie, près de la Mer Noire, font penser à la Toscane . Le potentiel viti-vinicole du pays est très important.
La réglementation bulgare
- la mention Controliran concernait 27 crus en 1996 et constitue un gage de qualité.
Les cépages cultivés en Bulgarie
Vins rouges et vins blancs sont produits en quantités similaires.
Cépages de cuve
Cépages rouges
Cépages blancs
Cépages de table
Le pays est un grand producteur et un grand exportateur de raisins de table.
Les terroirs bulgares
Il existent cinq grandes régions viti-vinicoles.
- Vins des Balkans-du-Sud
- Vins de l'Est bulgare
- Vins du Nord bulgare
- Vins du Sud bulgare, avec son célèbre mavrud
- Vins du Sud-Ouest bulgare, avec son célèbre melnik rouge
Les vins spéciaux
Les rakias sont des boissons alcoolisées fabriquées à base de raisin, de prune, de poire ou d’abricots.
Liens externes
Voir aussi
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Catégorie : Viticulture en Bulgarie
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