Persillé de Tignes

Persillé de Tignes
Persillé de Tignes
Persillé de Tignes.jpg
Pays d’origine France
Région, ville Savoie
Lait de chèvre
Pâte persillée
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Le Persillé de Tignes est un fromage français fabriqué en Savoie avec du lait de chèvre. Il est actuellement surtout fabriqué à Sainte-Foy Tarentaise...


Description

Il s'agit d'un fromage à pâte persillée fabriqué au lait de chèvre. Il arrive de mêler parfois un peu de lait de vache ou de brebis.

  • Forme cylindrique
  • Pèse de 1 à 1,5 kg
  • Croûte variant du gris à l’ocre brun
  • Bleuissement après un affinage de 4 à 5 mois

Période de fabrication

Il est fabriqué d’avril à novembre et tend à se raréfier au profit des fromages au lait de vache.


v · Fromages français
AOC et/ou AOP[1] Abondance · Banon · Beaufort · Bleu d'Auvergne · Bleu des Causses · Bleu de Gex · Bleu du Vercors-Sassenage · Brie de Meaux · Brie de Melun · Brocciu · Camembert de Normandie · Cantal · Chabichou du Poitou · Chaource · Charolais · Chevrotin · Comté · Crottin de Chavignol · Époisses · Fourme d'Ambert · Fourme de Montbrison · Laguiole · Langres · Livarot · Mâconnais · Maroilles · Mont d'Or · Morbier · Munster · Neufchâtel · Ossau-iraty · Pélardon · Picodon · Pont-l'évêque · Pouligny-saint-pierre · Reblochon · Rigotte de Condrieu · Rocamadour · Roquefort · Saint-nectaire · Sainte-maure-de-touraine · Salers · Selles-sur-cher · Tome des Bauges · Valençay

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Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Persillé de Tignes de Wikipédia en français (auteurs)

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