Persille de Tignes

Persille de Tignes

Persillé de Tignes

Beaumont
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Pays d’origine France
Région, ville Savoie
Lait de chèvre
Pâte persillée

Le Persillé de Tignes est un fromage français fabriqué en Savoie avec du lait de chèvre. Il est actuellement surtout fabriqué à Sainte-Foy Tarentaise...


Description

Il s'agit d'un fromage à pâte persillée fabriqué au lait de chèvre. Il arrive de mêler parfois un peu de lait de vache ou de brebis.

  • Forme cylindrique
  • Pèse de 1 à 1,5 kg
  • Croûte variant du gris à l’ocre brun
  • Bleuissement après un affinage de 4 à 5 mois

Période de fabrication

Il est fabriqué d’avril à novembre et tend à se raréfier au profit des fromages au lait de vache.

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