Persille de Tignes

Persille de Tignes

Persillé de Tignes

Beaumont
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Pays d’origine France
Région, ville Savoie
Lait de chèvre
Pâte persillée
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Le Persillé de Tignes est un fromage français fabriqué en Savoie avec du lait de chèvre. Il est actuellement surtout fabriqué à Sainte-Foy Tarentaise...


Description

Il s'agit d'un fromage à pâte persillée fabriqué au lait de chèvre. Il arrive de mêler parfois un peu de lait de vache ou de brebis.

  • Forme cylindrique
  • Pèse de 1 à 1,5 kg
  • Croûte variant du gris à l’ocre brun
  • Bleuissement après un affinage de 4 à 5 mois

Période de fabrication

Il est fabriqué d’avril à novembre et tend à se raréfier au profit des fromages au lait de vache.

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