Persillé de tignes
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Persillé de Tignes
Le Persillé de Tignes est un fromage français fabriqué en Savoie avec du lait de chèvre. Il est actuellement surtout fabriqué à Sainte-Foy Tarentaise...
Description
Il s'agit d'un fromage à pâte persillée fabriqué au lait de chèvre. Il arrive de mêler parfois un peu de lait de vache ou de brebis.
- Forme cylindrique
- Pèse de 1 à 1,5 kg
- Croûte variant du gris à l’ocre brun
- Bleuissement après un affinage de 4 à 5 mois
Période de fabrication
Il est fabriqué d’avril à novembre et tend à se raréfier au profit des fromages au lait de vache.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Persillé de tignes de Wikipédia en français (auteurs)
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