Pavé d'Auge
- Pavé d'Auge
-
Le pavé d'Auge est le précurseur du pont-l'évêque, originaire du pays d'Auge (département du Calvados, en Normandie).
C’est un fromage à base de lait de vache cru, à pâte molle à croûte lavée, de 50% de matières grasses, qui se présente sous forme d’un carré de 12 cm de côté environ et de 6 cm d’épaisseur, d'un poids moyen de 500 grammes.
C'est un cousin très proche du pont-l'évêque, avec un goût toutefois moins prononcé que ce dernier. On l'appelle aussi pavé de Moyaux.
Il est né dans la région de Livarot au début du XXe siècle.
Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à août après un affinage de 5 semaines, mais il est aussi excellent de mars à novembre.
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pavé d'Auge de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Pave d'Auge — Pavé d Auge Pavé d Auge (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Basse Normandie Lait de vache Pâte molle à croûte lavée Appellation, depuis … Wikipédia en Français
Pavé d’Auge — Pavé d Auge Pavé d Auge (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Basse Normandie Lait de vache Pâte molle à croûte lavée Appellation, depuis … Wikipédia en Français
Pave de Moyaux — Pavé d Auge Pavé d Auge (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Basse Normandie Lait de vache Pâte molle à croûte lavée Appellation, depuis … Wikipédia en Français
Pavé de Moyaux — Pavé d Auge Pavé d Auge (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Basse Normandie Lait de vache Pâte molle à croûte lavée Appellation, depuis … Wikipédia en Français
Pavé de moyaux — Pavé d Auge Pavé d Auge (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Basse Normandie Lait de vache Pâte molle à croûte lavée Appellation, depuis … Wikipédia en Français
Cuisine Normande — Camembert de Normandie La position géographique de la Normandie détermine sa cuisine qui bénéficie de ses fertiles terroirs lui fournissant à foison les produits agricoles tandis que la mer la pourvoit généreusement en poissons et crustacés… … Wikipédia en Français
Cuisine normande — Camembert de Normandie La cuisine normande est déterminée par sa position géographique qui bénéficie des fertiles terroirs de la Normandie qui lui fournissent à foison les produits agricoles tandis que la mer la pourvoit généreusement en poissons … Wikipédia en Français
Basse-Normandie — 49°00′N 1°00′W / 49, 1 Bas … Wikipédia en Français
Normandie (province historique) — Normandie Pour les articles homonymes, voir Normandie (homonymie). Normandie … Wikipédia en Français
Bas-normand — Basse Normandie 49°00′N 1°00′W / 49, 1 … Wikipédia en Français
