Pavé de Moyaux
- Pavé de Moyaux
-
Pavé d'Auge
Le pavé d'Auge est le précurseur du pont-l'évêque, originaire du pays d'Auge (département du Calvados, en Normandie).
C’est un fromage à base de lait de vache cru, à pâte molle à croûte lavée, de 50% de matières grasses, qui se présente sous forme d’un carré de 12 cm de côté environ et de 6 cm d’épaisseur, d'un poids moyen de 500 grammes.
C'est un cousin très proche du pont-l'évêque, avec un goût toutefois moins prononcé que ce dernier. On l'appelle aussi pavé de Moyaux.
Il est né dans la région de Livarot au début du XXe siècle.
Sa période de dégustation optimale s'étale de mai à août après un affinage de 5 semaines, mais il est aussi excellent de mars à novembre.
Portail du fromage
Catégories : Fromage au lait de vache | Fromage français | Fromage à pâte molle à croûte lavée | Cuisine normande | Fromage normand
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Pavé de Moyaux de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Pave de Moyaux — Pavé d Auge Pavé d Auge (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Basse Normandie Lait de vache Pâte molle à croûte lavée Appellation, depuis … Wikipédia en Français
Pavé de moyaux — Pavé d Auge Pavé d Auge (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Basse Normandie Lait de vache Pâte molle à croûte lavée Appellation, depuis … Wikipédia en Français
Pave d'Auge — Pavé d Auge Pavé d Auge (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Basse Normandie Lait de vache Pâte molle à croûte lavée Appellation, depuis … Wikipédia en Français
Pavé d’Auge — Pavé d Auge Pavé d Auge (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Basse Normandie Lait de vache Pâte molle à croûte lavée Appellation, depuis … Wikipédia en Français
Pavé d'Auge — (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Basse Normandie Lait de vache Pâte molle à croûte lavée Appellation, depuis … Wikipédia en Français
cheese — Synonyms and related words: Alentejo, Alise Sainte Reine, American cheese, Amou, Arrigny, Asco, Asio, Augelot, Aurore, Autun, Backstein, Battelmatt, Beaufort, Beaumont, Bel Paese, Bitto, Bleu de Bassilac, Bleu de Salers, Blue Dorset, Boursin, Bra … Moby Thesaurus
Anzin — Ne doit pas être confondu avec Annezin ni Anzin Saint Aubin. 50° 22′ 20″ N 3° 30′ 18″ E … Wikipédia en Français
Air Fan — Pays France Langue Français Périodicité Mensuel Format A4 … Wikipédia en Français
