Hôtel

Hôtel
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Un hôtel appartenant à lÉtat, à Cienfuegos, Cuba.

Un hôtel est un établissement offrant un service dhébergement payant, généralement pour de courtes périodes.
Dans sa définition de lhôtel, lAgence Mondiale de Notation Hôtelière (World Hotel Rating AgencyWHR) requiert quil y ait une réception. Les hôtels offrent souvent plusieurs autres services à leur clientèle, tels que la restauration, une piscine ou la garde denfants. Certains offrent des services de conférence et des salles de réunion et incitent les groupes à y tenir des congrès et des réunions.

Étymologiquement, le terme hôtel désigne tout bâtiment destiné à recevoir des hôtes. Si ceux-ci sont de passage, on parle dhôtel touristique. Mais le terme dhôtel peut également sappliquer aux mairies des grandes villes (hôtel de ville), aux hôpitaux (Hôtels-Dieu), aux hôtels particuliers

Les hôtels se distinguent des motels par le fait que dans ces derniers, laccès à la chambre se fait par lextérieur, alors que dans les hôtels, laccès à la chambre se fait généralement par lintérieur, ce qui peut accroître la sécurité des clients et donner une image plus haut de gamme à létablissement. Cependant, en France, plusieurs chaînes de Motels (Campanile, Balladins, Formule 1 et certains Ibis) utilisent le terme Hôtel.

En Australie, un hôtel peut aussi servir des boissons alcoolisées et des repas, habituellement dans un cadre décontracté, mais noffre pas nécessairement de lhébergement. On utilise généralement les termes « pub » ou « bar » dans dautres pays pour désigner ce type détablissement, mais ces termes sont considérés comme étant des synonymes dans lusage courant en Australie.

En Inde, le mot « hôtel » peut aussi faire référence à un restaurant puisque les meilleurs restaurants y ont toujours été situés près dun bon hôtel.

Certains hôtels sont distingués par des écolabel écologiques tel que la Clef Verte ou la fleur, dautres sont réservés à laccueil des naturistes ils sont reconnus par la Fédération Française de Naturisme et la Fédération Internationale de Naturisme.

Sommaire

Histoire

Hostellerie à Lyon en 1517
Façade du XIIIe siècle de l'Hostellerie de la Croix d'Or à Provins par Eugène Lefèvre-Pontalis

Durant l'Antiquité, des hôtelleries offrent le gîte et le couvert au voyageur. L'empire romain les utilise notamment comme relais pour ses armées. Après les invasions barbares, ne subsistent que des maisons garnies qui deviennent le plus souvent des repaires de bandits de grand chemin et des hôtels de passe.

Au Moyen Âge, l'hôtel (écrit ostel) a encore le sens de « lieu daccueil pour les hôtes, hôpital » (voir Hôtel-Dieu) avant de le perdre au profit de auberge sauf dans le monde monastique et désigne presque uniquement une « demeure noble ».

À la Renaissance, il désigne plus particulièrement la Maison du roi puis la demeure d'un prince ou d'un seigneur, enfin celle d'un bourgeois (une distinction étant parfois faite entre le grand hôtel, habité à l'année, et le petit hôtel, maison de ville (en) habitée lors de la saison des visites appelée saison sociale (en): il fait alors référence à lhôtel particulier, un concept français à vocation autre que loffre dhébergement. Aujourdhui, le mot « hôtel » et son équivalent anglais « hotel » ont la même signification, et lexpression « hôtel particulier » est utilisée pour faire référence à lancien concept français. Lorthographe française avec laccent circonflexe se rencontrait couramment en anglais autrefois, mais cest rarement le cas aujourdhui (anciennement, le mot français sécrivait « hostel » ). Parallèlement, il peut concerner des édifices publics : Hôtel des Monnaies, des ventes, des Affaires étrangères, hôtel de ville[1].

La plus vieille hostellerie de France encore en service est lHostellerie de la Croix dOr à Provins dont la façade est inchangée depuis la fin de sa construction en 1270. Fin 2004, cest un restaurant. Il est situé face à lhôtel de Vauluisant également du XIIIe siècle.

Classification hôtelière mondiale

LAgence Mondiale de Notation Hôtelière (World Hotel Rating AgencyWHR) propose une Classification Hôtelière Mondiale (World Hotel Classification) en fonction du type de séjour recherché par les clients. Elle se fonde sur les caractéristiques de lenvironnement, la dimension de lhôtel, latmosphère de lhôtel et le type dactivités fournies par lhôtel ou directement accessibles depuis lhôtel. Elle opère une distinction entre 9 catégories dhôtels (ou « catégories-niches » - Copyright © WHR:

  • Grand hôtel (notamment pour hommes daffaires, conférences, etc.) ;
  • Hôtel de loisirs (par exemple hôtel thermal) ;
  • Hôtel de vacances (par exemple hôtel-club) ;
  • Grand hôtel de loisirs & vacances (combinant les caractéristiques dun grand hôtel et dun hôtel de loisirs ou de vacances) ;
  • Hôtel boutique (hôtel urbain de 100 chambres maximum) ;
  • Hôtel de charme (hôtel rural de 50 chambres maximum) ;
  • Eco-hôtel ;
  • Apart-hôtel ;
  • Hôtel détape (motel, hôtel daéroport, hôtel-métro).

Hôtel de tourisme

Lhôtel The Mirage à Las Vegas.

Les hôtels de tourisme sont habituellement classés en catégories selon le degré de confort et le niveau de service quils proposent. Selon les pays, on peut trouver les catégories suivantes (de la plus fruste à la plus luxueuse:

  • des étoiles (de 1 à 5 (anciennement 4 de luxe)) ;
  • des lettres (de E à A) ;
  • des classes (de la quatrième à la première).

Ces classements étant purement nationaux, le confort et le niveau de service peut être très variables dun pays à lautre, pour une même catégorie. Les classements reposent sur des critères objectifs : surface des chambres, poste de télévision, salle de bains à létage ou dans la chambre, etc.

Le coût et la qualité des chambres dhôtel sont habituellement révélateurs de léventail et du type de services offerts. En raison de la croissance colossale du tourisme dans le monde au cours des dernières décennies du XXe siècle, la qualité a été considérablement améliorée, particulièrement au niveau des petits établissements. Des systèmes de classification ont toutefois été mis en place afin de faciliter la comparaison entre les établissements, celui allant dune à cinq étoiles étant le plus courant.

On peut louer une chambre parfois à lannée, au mois, à la nuit, et parfois à lheure.

Un petit hôtel situé à Mureck, en Autriche, qui a conservé son aspect intérieur et extérieur des années 1960.
Une chambre haut de gamme dans un hôtel américain de la chaîne Renaissance.

Hôtel de préfecture

Les Hôtels dits "Hôtels-Préfecture" sont en général des établissements vieillissants, hors normes, et non classés. Ce terme est communément utilisé à Paris pour décrire des hôtels dont le confort (salles d'eau, WC) et le service (accueil, étage) sont d'un niveau limité ou inexistants.

Services

Les chambres aménagées de façon sommaire avec seulement un lit, un placard, une table et un lavabo ont largement fait place à des chambres plus confortables avec salle de bains attenante et air climatisé. Elles peuvent être équipées dun téléphone, un réveil, une télévision et une connexion Internet haut débit. En revanche, le récepteur radio y est de plus en plus rare. On peut également y trouver mini-bar, lequel inclut souvent un petit réfrigérateur contenant des casse-croûtes et boissons (à régler lors du départ). Enfin, on peut aussi y trouver le nécessaire pour faire du thé et du café : tasses, cuillères, bouilloire électrique et sachets de thé, de café instantané, de sucre et des contenants de crème ou de lait.

Au Royaume-Uni, la loi oblige les hôtels à servir des repas et boissons au public à certaines heures. Cependant, les petits hôtels nétant pas soumis à cette règlementation, on les rencontre assez fréquemment.

Les hôtels capsule japonais offrent quant à eux des aménagements et un espace minimalistes.

Hôtels-boutique

en Amérique du Nord, le concept de lhôtel-boutique désigne des établissements au cadre intime et généralement luxueux ou original. Les hôtels-boutique se distinguent des grandes chaînes hôtelières ou des marques dhôtels en offrant des niveaux de confort, de services et déquipement exceptionnels et personnalisés.

Les hôtels-boutique sont meublés avec élégance et (ou) style et selon un thème précis. Bien que généralement beaucoup plus petits que les hôtels classiques, les hôtels-boutique, qui possèdent entre 3 et 100 chambres, offrent généralement le téléphone, une connexion Internet Wi-Fi, un « honesty bar » et souvent le câble ou la télévision payante. Le personnel de lhôtel assure un service à la clientèle 24 h par jour. Beaucoup dhôtels-boutique comportent un restaurant, et la majorité comportent un bar et des salons, qui peuvent être aussi être ouverts au grand public.

Un faible pourcentage du marché du voyage est constitué de voyageurs avertis, lesquels accordent une grande importance à la quiétude, le luxe et la qualité du service. Parce que ce marché est typiquement composé de voyageurs daffaires, un segment de marché non saisonnier, lucratif et fidèle, il constitue la cible principale de revenus des propriétaires dhôtels-boutique.

Hôtels historiques

Un hôtel historique[2],[3] est un établissement situé dans un lieu pittoresque, chargé dhistoire comme une bâtisse typique, un château, un immeuble ancien dun quartier historique. Il peut sagir soit dun hôtel très ancien comme un palace ou célèbre qui a acquis une renommée en recevant des personnalités et têtes couronnées et en organisant des événements importants, soit dun hôtel récent mais installé dans un lieu ancien dont lintérieur a été rénové.

Hôtels célèbres

Certains hôtels ont acquis leur renommée en accueillant des évènements prestigieux ou des personnages qui ont marqué lhistoire, comme :

Dautres établissements ont nommé certains plats ou boissons, comme lhôtel Waldorf Astoria à New York, connu pour sa salade Waldorf, ou encore lhôtel Raffles de Singapour, le cocktail Singapore Sling fut créé. Certains hôtels sont devenus en vogue suite à des tournages de films, comme :

Les hôtels qui entrent dans le folklore populaire sont souvent fréquentés par les célébrités. Parmi les hôtels célèbres, on retrouve notamment :

Ces trois derniers deviennent le "centre du monde" durant le festival de Cannes.

Hébergements atypiques

Beaucoup dhôtels peuvent être considérés comme des destinations en soi en raison du caractère inhabituel de lhébergement offert ou de son environnement immédiat.

Hôtels en botte de paille

En Octobre 2011 les travaux de construction du Maya Guesthouse ont commencé. Le Maya Guesthouse sera le premier hôtel construit en bottes de paille. Il se situe à Nax Mont-Noble, dans les Alpes Suisses.[4].

Hôtels-arbres

Certains hôtels, tels que le Costa Rica Tree House, situé dans la réserve naturelle de Gandoca-Manzanillo au Costa Rica, ou encore le Treetops Hotel dans le parc national Aberdare au Kenya, sont de véritables cabanes dans les arbres puisquils sont construits dans des arbres vivants.

Les tours Ariau, près de Manaus au Brésil, sont situées sur le Rio Negro, au cœur de lAmazonie. Bill Gates a même investi dans cet établissement, il sest fait construire une suite avec téléphone et connexion Internet par satellite.

Le Bayrams Tree Houses situé à Olympos en Turquie est un autre de ces arbres-hôtels.

Hôtels bunkers

Le Null Stern Hotel à Teufen dans le canton d'Appenzell en Suisse et les Concrete Mushrooms en Albanie[5] sont des abris antiatomiques transformés en hôtels.

Hôtels-cavernes

Le Desert Cave Hotel à Coober Pedy en Australie du sud et le Cuevas Pedro Antonio de Alarcón (du nom de lauteur) à Guadix en Espagne ainsi que plusieurs hôtels de Cappadocia en Turquie ont la particularité davoir été aménagés dans des grottes naturelles, certains dentre eux comportant également des chambres sous terre.

Hôtels capsule

La chambre dun hôtel capsule japonais.

Les hôtels capsule désignent un type particulier dhôtel économique assez courant au Japon.

Hôtels de glace

Les hôtels de glace, tels que le Ice Hotel de Jukkasjärvi en Suède et l'Hôtel de glace de Québec au Canada, sont faits de neige et de glace. Ils fondent au printemps et sont reconstruits lhiver venu.

Hôtels de neige

Le Mammut Snow Hotel est situé en Finlande dans le château de neige Kemi, le plus grand du monde. Outre lhôtel, le château comprend notamment une cour, un restaurant et une chapelle pour les mariages. Le mobilier et la décoration sont faits de neige et de glace. On y retrouve même des sculptures.

Le Laino Snow Hotel est un autre exemple dhôtel de neige. Il est situé à Lapland, près de Ylläs, en Finlande.

Hôtels avec jardins

Ces hôtels sont situés dans des lieux déjà célèbres pour leurs jardins avant quun hôtel ny soit implanté. Parmi eux, on retrouve le Gravetye Manor, résidence de William Robinson, et le Cliveden, dont laménagement a été conçu par Charles Barry et la roseraie par Geoffrey Jellicoe.

Hôtels sous leau

Jusquen 2005, le seul hôtel offrant une chambre sous leau accessible sans plongée autonome était lUtter Inn à Lake Mälaren en Suède. Il comporte seulement une chambre cependant. Le JulesUndersea Lodge à Key Largo en Floride, accessible seulement en plongée autonome, en comporte à peine plus.

Hydropolis Hydropolis est un projet ambitieux dhôtellerie de luxe à Dubaï, aux Émirats arabes unis, tout au sud du golfe Persique, visant à construire 220 suites à 20 mètres sous leau. Il sera doté de deux dômes en surface de leau et dun tunnel de train sous leau, tous composés de matériaux transparents tels que le verre ou lacrylique.

Dautres hébergements insolites

Le Library Hotel de New York, un hôtel de 10 étages, possède la caractéristique unique davoir été aménagé selon la classification décimale.

Le Centre Rogers, auparavant appelé Skydome de Toronto (Canada), est le seul stade relié à un hôtel, lequel comporte 70 chambres donnant directement sur le terrain.

Construit sur une île artificielle, lhôtel Burj-Al-Arab de Dubaï a la forme dune voile de bateau.

Hôtels détenteurs de records du monde

Le plus haut

Avec ses 321 mètres, lhôtel Burj-Al-Arab de Dubaï est le plus haut du monde. Cependant, ce titre lui sera peut-être ravi par un hôtel moins célèbre, le Ryugyong Hotel de Pyongyang (Corée du Nord) qui devait faire 330 mètres de haut et dont la construction a débuté en 1987 mais abandonnée en 1992. Il est toutefois peu probable que sa construction soit achevée.

Le plus gros

À lheure actuelle, le plus gros hôtel du monde est le First World Hotel. Situé dans la station de montagne de Genting Highlands en Malaisie, il possède 6 118 chambres au total. Contigu à cet hôtel composé de deux tours, on retrouve le First World Plaza, fier de son complexe de 46 450 m2 composé dun parc à thème intérieur, de centres commerciaux, despaces de casino et de restaurants.

Auparavant, le plus gros hôtel du monde était le MGM Grand Las Vegas à Las Vegas au Nevada (É.-U.), lequel comportait 5 690 chambres.

Mais, lhôtel Venetian Las Vegas comporte dès à présent[Quand ?] 7 000 chambres grâce à sa dernière extension de 3 000 chambres.

Le plus ancien

Selon le livre Guinness des records, le plus vieil hôtel encore en exploitation est le Hoshi Ryokan[6] à Awazu au Japon. Ouvert en 717, il est doté dune source thermale.

Le plus photographié

Cest le Château Frontenac, de Québec, qui détient ce record quelque peu inusité[7].

Villes les plus chères et les moins chères

Selon l'Indice des prix des hôtels publié chaque année par le site hotels.com, parmi les plus grandes villes du monde, Riga et Christchurch proposent les hotels les moins chères alors que Monte-Carlo et Genève proposent les plus chères[8].

La profession

On nomme « hôtelier » le propriétaire, le président ou le PDG dun hôtel ou dun groupe hôtelier.

Vivre à lhôtel

Le milliardaire américain Howard Hughes a vécu la majeure partie de sa vie dans les hôtels. Avec son entourage, il déménagea dhôtel en hôtel de Beverly Hills à Boston avant de décider de sinstaller à Las Vegas et de devenir un magnat des casinos. Moins dun mois après son arrivée le 27 novembre 1966, Hughes fit une offre publique dachat afin de se porter acquéreur du Desert Inn. Le 8e étage de lhôtel devint le centre névralgique de son empire et lappartement terrasse du 9e étage devient sa résidence personnelle. Par la suite, Hughes déménagea aux Bahamas, à Vancouver, à Londres et dans plusieurs autres endroits, toujours en élisant domicile à lappartement terrasse de lhôtel à létage supérieur. Entre 1966 et 1968, il acheta également plusieurs autres hôtels-casinos de la mafia : le Castaways, le New Frontier, le Landmark Hotel and Casino, le Sands et le Silver Slipper.

Cole Porter vécut plusieurs années à lhôtel Waldorf-Astoria à New York.

Coco Chanel élut domicile à lhôtel Ritz de Paris pendant plus de 30 ans, et ce, jusquà son décès à lâge de 87 ans dans une suite qui porte maintenant son nom.

Le roi Pierre II de Yougoslavie passa la majeure partie de la Seconde Guerre mondiale à lhôtel Claridge de Londres. Son fils, Aleksandar Karađorđević, est dans cet hôtel.

Le prince Felix Youssoupoff résida à lhôtel Vendôme de Paris.

On croit quAlois Brunner, un criminel de guerre nazi dorigine autrichienne, aurait résidé à lhôtel Meridian de Damas en Syrie sous le nom de Georg Fischer.

Après avoir été détrôné par son fils le sultan Qabus ibn Said dOman en 1970, le sultan Saïd ibn Taimour résida à lhôtel Dorchester de Londres, il mourut en 1972.

Eleftherios Venizelos, un diplomate et homme dÉtat grec résida à lhôtel Ritz de Paris lors de son exil en France de 1935 à 1936.

Michel Polnareff vécut pendant quelque temps à lhôtel Royal Monceau dans les années 1980.

Lhôtel dans les œuvres de fiction

Lhôtel Astoria de St-Pétersbourg, devant lequel se trouve la statue de Nicolas II de Russie.

Dans certains romans policiers, humoristiques ou à énigmes, les auteurs ont choisi de situer laction dans un hôtel. En effet, l'hôtel offre le cadre mystérieux et anonyme parfait pour faire évoluer différents personnages. Des hôtels figurent également dans des films, des séries télévisées, des chansons et même des manèges de parcs à thèmes.

Notes et références

  1. Alexandre Gady, Les Hôtels particuliers de Paris, du Moyen Âge à la Belle Époque, Éditions Parigramme, 2011, 327 p.
  2. (fr)Week-end à Dublin, Séville ou Québec dans un hôtel historique sur Ebookers. Consulté le 6 mars 2010
  3. (fr)Retour vers le futur sur Swiss Historic Hôtels. Consulté le 6 mars 2010
  4. Blog sur le premier hôtel réalisé en bottes de paille
  5. (fr)Réservez votre bunker en Albanie sur L'expansion. Consulté le 6 mars 2010
  6. Le Hoshi Ryokan sur le site des Hénokiens
  7. Martin, Stéphanie, Au cœur du Château Frontenac, Le Soleil (Québec), 16 novembre 2008, consulté en ligne le 29 mars 2009.
  8. http://fr.hotels.com/presse/hotels.com-hotel-price-index-summer-2010.pdf

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