- Abbaye de la Joie Notre-Dame
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Abbaye
de la Joie-Notre-Dame
Présentation Culte Catholique romain Type Abbaye de moniales Rattaché à Ordre cistercien Début de la construction 1953 Géographie Pays 
FranceRégion Bretagne Coordonnées Géolocalisation sur la carte : France
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L’abbaye cistercienne de la Joie-Notre-Dame à l'orée de la forêt de Brocéliande, a été construite en 1953. Les moniales étaient auparavant à Sainte-Anne-d'Auray.
Sommaire
Liste des abbesses
- 1921-1938 : Marie Perney
- 1938-29/08/1941 : Lutgarde Masson (1)
- 29/08/1941-05/11/1941 : Gertrude Trébault
- 05/11/1941-1942 : Vacance
- 1942-1954 : Lutgarde Masson (2)
- 1954-1971 : Bernarde Moal
- 1971-1989 : Madeleine Cabillic
- 1989-1996 : Geneviève-Marie Fravalo
- 1997-présent : Michaëlle Le Tendre
Activités des moniales
La biscuiterie-chocolaterie
Depuis plus de 25 ans, les sœurs fabriquent des gâteaux à l'ancienne. Leurs produits sont des galettes sablées bretonnes, des gâteaux bretons des pains d'épices, et des croque-thés aux amandes, aux noisettes et à l’orange.
Elles font également du chocolat depuis 20 ans, en privilégiant le chocolat noir.
Le fromage
L'abbaye de la Joie Notre-Dame est également le nom d’un fromage breton à pâte pressée mi-dure non cuite, à croûte lavée. Fabriqué à partir de lait cru de vache, il se présente sous la forme d'une grosse galette de 20 cm de diamètre, 5 cm d’épaisseur pour un poids de 1,4 kg environ ; il comporte 50% de matière grasse. Il existe aussi en petits formats.
L'affinage dure environ cinq semaines et conduit à une saveur douce.
Le fromage n'est plus fabriqué par des sœurs depuis 1994.
Voir aussi
Catégories :- Abbaye cistercienne française
- Abbaye du Morbihan
- Fromage au lait de vache
- Fromage à pâte pressée non cuite
- Fromage français
- Fondation en 1953
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