Chambérat fermier
- Chambérat fermier
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Le chambérat fermier est un fromage français typique du Bourbonnais (département de l'Allier). Son nom lui vient du village de Chambérat. C'est un fromage proche du saint-nectaire. Il est très anciennement réputé, mais ne bénéficie pas encore d'une AOC ; une demande est en cours.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, d'un poids moyen de 1,4 kg.
Sa période de dégustation optimale s'étale d'avril à septembre après un affinage de 8 semaines, mais il se déguste aussi de mars à décembre.
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Chambérat fermier de Wikipédia en français (auteurs)
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