Rocroi (fromage)
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Le Rocroi est un fromage français fabriqué à Rocroi dans les Ardennes.
Fromage au lait de vache écrémé, à pâte molle et à croûte cendrée, il est affiné dans de la cendre de bois d'où le nom qui lui est donné quelquefois de cendré des Ardennes. De forme carré ou cylindrique, pour un poids de 200 à 300 grammes, il est de fabrication exclusivement fermière. Il a la particularité d'être le seul fromage à 0% de matières grasses.
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2010.
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