Rigotte de Pélussin
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rigotte — [ rigɔt ] n. f. • 1890; région., empr. à l it. ricotta ♦ Petit fromage plat et cylindrique, fabriqué dans le Lyonnais à partir d un mélange de lait de chèvre et de vache. Rigotte de Condrieu. ● rigotte nom féminin (mot dialectal, de goutte 1)… … Encyclopédie Universelle
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