Boucantrin
- Boucantrin
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Le Boucantrin est un fromage français, fabriqué en Rhône-Alpes[1].
C'est la version pasteurisée du célèbre Rocamadour.
Fabrication
Le Boucantrin est un fromage à base de lait de vache. Il possède une pâte molle à croûte naturelle.
Dégustation
Son arôme est laiteux, avec une légère touche de noisette. Les saveurs évoluent fortement quand le fromage mûrit.
Vins conseillés
- Vins d'accompagnement : blancs secs parfumés
- Cahors (Malbec)
Voir aussi
Notes et références
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Boucantrin de Wikipédia en français (auteurs)
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