- Vitexine
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Vitexine 
Général Nom IUPAC 2-(4-hydroxyphényl)-5,7-dihydroxy-8-[(2S,3R,4R,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxyméthyl)tétrahydro-2H-pyran-2-yl]-4H-chromén-4-one Synonymes apigénine-8-C-glucoside No CAS PubChem SMILES InChI Apparence poudre jaune clair Propriétés chimiques Formule brute C21H20O10 [Isomères] Masse molaire[1] 432,3775 ± 0,0212 g·mol-1
C 58,33 %, H 4,66 %, O 37 %,Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. La vitexine est un composé chimique de la famille des flavones. C'est plus précisément un hétéroside, le 8-C-glucoside d'une flavone, l'apigénine que l'on trouve dans la passiflore, le Vitex agnus-castus (gattilier) et dans les feuilles du bambou Phyllostachys nigra[2]. On la trouve aussi dans le millet perle (Pennisetum glaucum)[3].
Métabolisme
La vitexine inhibe la thyroïde peroxydase et peut entraîner un goitre[4],[5]. La vitexine est métabolisée par :
- la vitexine bêta-glucosyltransférase
- la vitexine 2"-O-rhamnoside 7-O-méthyltransférase
Isomère
La vitexine possède un isomère qui ne diffère que par la position du groupe glucide, l'isovitexine.
Notes et références
- Masse molaire calculée d’après Atomic weights of the elements 2007 sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Isolation and purification of four flavone C-glycosides from antioxidant of bamboo leaves by macroporous resin column chromatography and preparative high-performance liquid chromatography
- Effect of Processing on Flavonoids in Millet (Pennisetum americanum) Flour
J.O. AKINGBALA, 1991 - Goitrogens in food and water
Gaitan E. 1990 - Goitre causing compounds found in pearl millet
Brizer et all 1987
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