Saint-félicien (fromage de l'Ardèche)
- Saint-félicien (fromage de l'Ardèche)
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Le saint-félicien est un fromage originaire des hauts plateaux ardéchois et plus particulièrement du village de Saint-Félicien[1]. C'est un proche cousin du saint-marcellin.
Toutefois, il ne faut pas le confondre avec le saint-félicien produit dans la région sud de Lyon. Ce sont bien les producteurs ardéchois qui sont à l'origine de ce fromage. Mais ces derniers n'ont pas protégé l'appellation de ce fromage. C'est pour cela que des fromageries de la Drôme, de l'Isère et du Rhône ont pu se l'approprier [2].
Notes et références
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