Gruyère français
- Gruyère français
-
Cet article concerne le fromage d'origine française et son appellation. Pour le fromage suisse, voir
Gruyère. Pour les autres significations, voir
Gruyère (homonymie).
Le gruyère (IGP) est un fromage au lait cru français fabriqué en Savoie, à base de lait cru de vache, à pâte pressée cuite, dont la meule a un poids moyen de 40 kg.
Sa période de consommation idéale s'étale de juin à décembre après un affinage de 8 à 12 mois, mais aussi dès le mois de mars.
Proche du comté, il est remarquable par son goût et le fondant de sa pâte quand il est fabriqué avec les laits de printemps.
L'appellation française gruyère IGP n'est pas à confondre avec l'appellation synonyme gruyère (AOC) de la région suisse éponyme.
Wikimedia Foundation.
2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Gruyère français de Wikipédia en français (auteurs)
Regardez d'autres dictionnaires:
Gruyère suisse — Cet article concerne le fromage d origine suisse et son appellation. Pour le fromage français, voir Gruyère français. Pour les autres significations, voir Gruyère (homonymie). Ne doit pas être confondu avec Emmental … Wikipédia en Français
Gruyere — Gruyère Pour les articles homonymes, voir Gruyère (homonymie). Ne doit pas être confondu avec Emmental. Gruyère … Wikipédia en Français
Gruyère — Pour les articles homonymes, voir Gruyère (homonymie). Ne doit pas être confondu avec Emmental. Gruyère … Wikipédia en Français
gruyère — [ gryjɛr ] n. m. • 1674; nom de lieu, en Suisse ♦ Fromage de lait de vache à pâte pressée cuite, de couleur ivoire, parsemé de quelques trous, originaire de Suisse romande. ⇒aussi 2. comté, emmental. Une meule de gruyère. Les yeux, les trous du… … Encyclopédie Universelle
Gruyere (homonymie) — Gruyère (homonymie) Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sommaire 1 Toponymie 1.1 France 1.2 Suisse … Wikipédia en Français
Gruyere de Savoie — Gruyère de Savoie Gruyère de Savoie (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis AOC, 2007 … Wikipédia en Français
Gruyère De Savoie — (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis AOC, 2007 … Wikipédia en Français
Gruyère de Savoie — (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis AOC, 2007 … Wikipédia en Français
Gruyère de savoie — (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis AOC, 2007 … Wikipédia en Français
Gruyère (homonymie) — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sommaire 1 Toponymie 1.1 Suisse 1.2 France … Wikipédia en Français
