- Gruyere de Savoie
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Gruyère de Savoie
Gruyère de Savoie (pas de photo) Pays d’origine France Région, ville Savoie Lait de vache Pâte pressée cuite Appellation, depuis AOC, 2007 modifier 
Le gruyère de Savoie est un fromage français, fabriqué dans les pays de Savoie.
C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, dont la meule a un poids moyen de 40 kg.
Sa période de dégustation optimale s'étale de juin à décembre après un affinage de 8 à 12 mois, mais il est excellent dès le mois de mars.
Proche du comté, il est remarquable par son goût et le fondant de sa pâte quand il est fabriqué avec les laits de printemps et d'été.
Fromage de la fruitière du massif de la Chambotte
La fruitière regroupe depuis les années trente, les agriculteurs des cinq communes du massif de la Chambotte et fabrique un fromage de Savoie particulier.
C'est un fromage au lait cru entier, et sa période de dégustation optimale s'étale de novembre à janvier après un affinage de 8 à 12 mois, mais il est aussi excellent de septembre à juin.
Proche du beaufort, il convient pour les fondues et les raclettes.
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