Agriculture en france

L’agriculture de la France métropolitaine bénéficie d'une surface agricole utile importante (environ 1/2 ha par habitant) et d'une situation géographique et climatique favorable, à cheval sur le 45^e parallèle. Ces facteurs expliquent que la France soit devenue le premier pays agricole de l'Union européenne. Les principales productions sont les céréales (blé, maïs) et le sucre, le vin, les produits laitiers, les fruits et légumes, les animaux et produits carnés. Ce dernier secteur souffre de crises successives, vache folle, puis grippe aviaire.

Économie de la France

Marché du travail Chômage Pauvreté Entreprises Dette publique Secteur public Fiscalité Histoire économique

Secteur primaire dont Agriculture Secteur secondaire dont Énergie Services dont Transport dont Tourisme

v. / m.

L'agriculture française emploie 3,6 % de la population active totale. Elle s'est modernisée dans le cadre de la politique agricole commune, réduisant sans cesse le niveau de main d'œuvre employée. Elle soutient un fort secteur industriel de l'agroalimentaire.

Sommaire 1 Place de l'agriculture dans l'économie française 2 Historique 3 Structure des exploitations 4 Utilisation des surfaces 5 Principales activités agricoles 5.1 Productions végétales 5.1.1 Céréales 5.1.2 Cultures industrielles 5.1.3 Fruits et légumes 5.1.4 Viticulture 5.2 Productions animales 5.2.1 Production laitière 6 Sylviculture 7 Pêche 8 Voir aussi 9 Lien externe

Place de l'agriculture dans l'économie française

Le poids de l'activité agricole (y compris le secteur des industries agro-alimentaires) représente 3,9 % du PIB (2004). Il s'élevait à 7 % environ en 1980.

Le nombre de personnes employées par l'agriculture s'élève à 751 000 personnes (Agreste, 2006), soit 3 employés pour 100 ha. Ils étaient 4,7 employés pour 100 hectares en 1988 (soit un total de 1 176 567 )

Historique

A.Du paysan à l'agriculteur: le changement de vocabulaire montre déjà une évolution. modernisation du travail: celle-ci c'est faite grâce au gouvernement Français et à l'Union Européenne (aide, capitaux, technique d'hygiènes etc...) -la mécanisation -utilisation massive d'engrais -sélection des races de bétail et de plants. -irrigation -enseignement agricole: 1)future agriculteur 2)partenariat avec le recherche scientifique

B.Modification de l'exploitation agricole Il ne reste plus que 1/4 des exploitation agricole par rapport aux années 50.Les superficies ont doublées.Aujourd'hui des ingénieurs étudient la fertilité des sols. La révolution verte apparue en France en 1960 a permis l'extension des cultures, un meilleur rendement grâce aux techniques nouvelles. Dans le cadre du plan Marshall, le nombre de tracteurs augmente fortement, et l'agriculture se modernise.

Structure des exploitations

L'agriculture française comprend 348 000 exploitations pour une surface exploitée de 25 519 000 hectares (2003), soit une moyenne de 71 hectares par exploitation. Les deux tiers sont des entreprises traditionnelles unipersonnelles et un tiers ont adopté la forme de sociétés, principalement celles de l'exploitation agricole à responsabilité limitée (EARL) et du groupement agricole d'exploitation en commun (GAEC), soit respectivement 61 100 et 42 800 exploitations.

Utilisation des surfaces

En 2003, le territoire de la France métropolitaine (548 000 km²) était réparti entre :

• Surface agricole utile (SAU) : 295 000 km² (53,7 %), dont :
  • terres arables : 184 000 km² (33,5 %), dont :
    • céréales : 89 000 km² (16,3 %) ;
    • prairies artificielles : 30 000 km² (5,4 %)
    • oléagineux : 19 000 km² (3,4 %) ;
    • fourrages annuels : 17 000 km² (3,0 %) ;
    • jachère : 13 000 km² (2,4 %).
  • cultures permanentes : 111 000 km² (20,2 %), dont :
    • prairies permanentes : 100 000 km² (18,1 %) ;
    • vignes : 8 900 km² (1,6 %) :
• autres surfaces :
  • forêts, peupleraies, friches : 182 000 km² (33,2 %) ;
  • autres non utilisées (lacs, urbanisation, infrastructures...) : 70 000 km² (12,8 %).

Les céréales, avec 50 % des terres arables, sont de loin la principale culture.

Principales activités agricoles

Ci-dessous, les premiers produits agricoles en volume, classés par valeur, de la France selon la FAO (année 2004). Certaines productions (viande et lait) en consomment d'autres (produit végétaux), et par conséquent il ne faut pas les additionner brutalement.

Produits	Volume (tonnes)	Rang mondial
Blé	39 641 000	5e
Betteraves à sucre	29 419 000	1er
Lait de vache	24 200 000	5e
Maïs	15 743 000	5e
Orge	10 999 000	5e
Raisins	7 800 000	2e
Pommes de terre	6 900 000	10e
Graines de colza	3 961 000	5e
Légumes frais nda[1]	3 000 000	8e
Pommes	2 400 000	4e
Viande de porc	2 100 000	7e
Viande de bovins	1 850 000	7e
Triticale	1 842 000	3e
Pois sec	1 674 000	2e
Graines de tournesol	1 456 000	6e
Viande de poule	1 200 000	9e
Œufs de poule	1 010 000	8e
Tomates	855 000	22e
Viande de dinde	625 000	2e
Avoine	594 000	14e

Valeur de la production (France métropolitaine +DOM) en milliards d'euros (année 2004), source Insee

Rubrique	Valeur (milliards d'euros)
Production au prix de base	65,1
dont : Produits végétaux	37,6
Oléagineux, protéagineux	2,2
Betteraves industrielles	1,1
Autres plantes industrielles (tabac, lin, houblon, canne à sucre)	0,6
Fruits, légumes, pommes de terre	6,5
Vins	9,5
Fourrages, plantes, fleurs	7,4
dont : Produits animaux	24,4
Bétail	12,1
Volaille, œufs	3,8
Lait et autres produits d'élevage	8,5
dont : Services agricoles	3,1
Consommations intermédiaires	34,0
Valeur ajoutée brute	31,1

Productions végétales

Céréales

La récolte totale de céréales s'est élevée à 63,7 millions de tonnes en 2005, en diminution de 10 % par rapport à 2004, diminution due essentiellement à la sècheresse qui a affecté surtout les cultures de maïs. La principale récolte est celle du blé tendre, environ 30 millions de tonnes par an. La surface consacrées aux céréales est de 9,2 millions d'hectares.

Cultures industrielles

Fruits et légumes

• Cultures légumières

L'ensemble des surfaces cultivées (cultures de plein champ, maraîchage, serres) représentent 270 000 hectares, soit 9 ha environ par exploitation ^{[réf. nécessaire]}. La production française de légumes frais s'est élevée à 6,2 millions de tonnes en 2005 ^{[réf. nécessaire]}, ce qui fait de la France le 3^e producteur de l'Union européenne, assez loin cependant derrière l'Italie et l'Espagne ^{[réf. nécessaire]}. La principale culture est celle de la tomate ^{[réf. nécessaire]}. En 2004, Xinjiang Chalkis Co.Ltd a racheté les Conserveries de Provence, qui fabriquent des produits à base de tomate.

• Cultures fruitières

La production de fruits de table s'est élevée en 2005 à 3,4 millions de tonnes ^{[réf. nécessaire]}, dont la moitié environ de pommes, dont la France est le premier exportateur mondial. Comme pour les légumes, la France se classe assez loin derrière l'Italie et l'Espagne.

Viticulture

La viticulture française est encore en 2004 une économie essentiellement basée sur des exploitations familiales. Pendant longtemps, la France viticole aux 450 appellations et aux dizaines de milliers de domaines de petite taille, malgré son potentiel fabuleux, attendait qu'on vienne lui acheter son vin et n'a pas appris à le vendre, à l'exception des clubs élitistes des « Grands crus » ou du « Champagne ».

La production de vin s'est élevée à 53,2 millions d'hectolitres en 2005, soit une baisse de 10 % par rapport à 2004.

Cette production se répartit en  :

• vins d'appellation (VQRDP) : 23,7,
• vins de pays : 14,3,
• vins pour la production de cognac : 9,2,
• autres vins : 6,0.

Plus du tiers de la production française est écoulée à l'export pour près de 6 milliards d'euros, mais ses principaux marchés historiques — États-Unis, Allemagne et Bénélux — semblent bouder les vins français. Seuls les Britanniques restent de fidèles clients, mais en quantité seulement, car la progression des importations profitent essentiellement aux États-Unis à l'Australie et à l'Afrique du Sud.

Productions animales

La France est le premier producteur européen de poulets (790 millions de poulets élevés chaque année).

Production laitière

Les produits d'origine laitière sont importants pour l'agriculture française : le lait, le beurre ainsi qu'un grand nombre de fromages. Certains fromages sont reconnus grâce à une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC ou AOP).

Sylviculture

En France, la forêt représente 147 000 km², soit un taux de boisement de 27 % (surface des forêts rapportée au territoire national, valeur 2003). Ce taux de boisement a sensiblement augmenté depuis le XIX^e siècle grâce à d'importants efforts de reboisement. Cela a été possible, malgré l'industrialisation et l'urbanisation et le développement des infrastructures, par l'intensification de l'agriculture et l'abandon de la traction hippomobile, qui ont contribué à libérer des surfaces importantes de terres cultivées.

Les trois quarts de cette surface relèvent de la propriété privée, et 10 % sont des forêts domaniales, propriété de l'État. Le reste est la propriété des collectivités locales, principalement les communes mais aussi les départements et les régions. Ces forêts publiques sont gérées par l'Office national des forêts.

Les résineux représentent environ 40 % du total, dont pin maritime, 24 %, pin sylvestre, 17 %, épicéa commun et sapin argenté, 20 % chacun. Parmi les feuillus (60 %), les principales essences sont le chêne rouvre 21 %, le chêne pédonculé, 20 %, le hêtre, 19 %, le châtaignier, 8 % et le charme, 7 %.

La forêt française a fortement souffert de la tempête des 26 et 27 décembre 1999, qui a abattu l'équivalent de 7 années de récolte.

Pêche

La France pêche annuellement 643000 tonnes de poissons (2003), ce qui la place au 3^e rang dans l'Union européenne derrière le Danemark (1 031 000 t) et l'Espagne (897 000 t), et juste devant le Royaume-Uni (641 000 t). En valeur, ce volume de capture représente 1,144 milliards d'euros (2003).

La flotte de pêche française comptait 7880 bateaux fin 2004, soit 9 % de la flotte totale de l'Union européenne. Sur ce total, 5412 bateaux sont en France métropolitaine et 2468 dans les départements d'outremer.

Voir aussi

• Secteur primaire en France
• Agriculture intensive et la Politique agricole commune (PAC)
• Liste des ministres français de l'Agriculture
• Liste des établissements d'enseignement supérieur agricole en France
• Salon international de l'agriculture de Paris
• Les régions agricoles françaises
• SPACE
• FNSEA
• JA
• Coordination Rurale
• Confédération Paysanne
• MODEF

Lien externe

• Agreste, statistiques du ministère de l'agriculture et de la pêche

• Portail de la France
• Portail de l’agriculture et l’agronomie