- Cephalopoda
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Céphalopodes
Planche de Ernst Haeckel concernant les céphalopodes Classification Règne Animalia Embranchement Mollusca Classe Cephalopoda
Cuvier, 1797Classification phylogénétique Position :
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sont disponibles sur CommonsLes céphalopodes (Cephalopoda, du grec képhalé, la tête, et pous, podos, le pied) sont des animaux de l'embranchement des mollusques, dont le pied, divisé en bras, surmonte la tête. Peu de céphalopodes disposent d'un nom vernaculaire, cependant hormis quelques céphalopodes, ils peuvent être, selon leurs caractéristiques, désignés par un nom générique. Ainsi les espèces nommées pieuvre, calmar, ou seiche sont des céphalopodes.
Cephalopoda peut être considéré comme un clade à proprement parler[1], présentant comme synapomorphie la plus évidente la présence de tentacules préhensiles. Leur tête, distincte de la masse viscérale, comporte un véritable cerveau contenu dans un crâne cartilagineux; des yeux perfectionnés, un bec corné, etc. Leur pied, qui s'attache à la tête, est divisé en bras munis de ventouses. Le manteau ventral, contractile, constitue avec le siphon un puissant organe de locomotion.
Les céphalopodes existent depuis la fin du Cambrien, il y a 500 millions d'années. Les céphalopodes actuels sont des prédateurs marins. Ils se nourrissent de mollusques, de poissons, et de crustacés. Ils tiennent leur proie avec leurs bras, et la déchiquettent avec leur bec corné. Quand ils sont sédentaires, on peut facilement repérer leur présence par l'amas de coquilles vidées devant leur trou.
La teuthologie est la branche des sciences naturelles qui étudie les céphalopodes du point de vue phylogénétique.
Sommaire
Anatomie
Tête
Le corps se compose d'une grosse tête, portant deux yeux latéraux aussi complexes que ceux des poissons ou des hommes.
En haut s'ouvre une bouche, pourvue d'un bec à deux mandibules, semblables à celles d'un bec de perroquet, et une radula avec des glandes salivaires.
Un crâne cartilagineux solide renferme un cerveau très compliqué, et donne attache aux muscles des bras et du dos.
Leurs yeux rappellent celui des vertébrés, les céphalopodes perçoivent les sons grâce à leurs statocystes.
Le système nerveux est extrêmement condensé. De la fusion des ganglions cérébroïdes, palléaux et pédieux résulte un véritable cerveau, d'où part la plupart des nerfs. Il révèle une céphalisation poussée et les capacités de résolution de problèmes observées chez les poulpes, par exemple, sont étonnantes.
Bras
Ces bras autour de la bouche sont des tentacules. Pour ce qui est de la sous-classe des coléoïdes, on peut en compter huit chez les octopodes ou dix chez les décapodes.
Ces appendices sont parfois porteurs de ventouses (ce n'est pas le cas des Nautiles), qui les recouvrent plus ou moins complètement, et sont disposées en rangées. Les ventouses sont garnies de dents ou de crochets cornés.
Chaque ventouse est un instrument perfectionné qui s'applique sur sa cible. Un anneau corné assure l'étanchéité, et un organe fonctionnant comme un piston fait le vide à l'intérieur, assurant l'adhésion.Ces organes servent à la capture des proies, à l'accouplement, et à la reptation sur le sol.
Corps
Le corps est tantôt en forme de fuseau (calmar) tantôt en forme de bourse (pieuvre). Il contient une forte cavité renfermant des branchies compliquées, et dans laquelle s'ouvrent les organes reproducteurs, urinaires, et l'anus. La masse des viscères y est adossée.
La peau, qui recouvre le corps entier, forme un repli qui limite la cavité branchiale (les nautiloïdes sont tétrabranchiaux, 4 branchies, et les coléoïdes sont dibranchiaux, 2 branchies): c'est le manteau. Toute cette peau est couverte d'organes colorés (chromatophores), sous l'action du cerveau, qui permettent aux céphalopodes de changer brusquement de couleur. Au-dessus des cellules pigmentées existent des cellules irisées, qui réfléchissent la lumière.
Ces animaux sont très forts, et de grands nageurs. La musculature du corps et des tentacules est très puissante. Chez les coléoïdes, les octopodes n'ont pas de nageoires et rampent, contrairement aux décapodes qui en possèdent une (triangulaire en position antérieur pour le calmar et tout autour du corps pour les seiches). La présence, la régression ou l'absence de coquille est une raison pour laquelle ils nagent mieux que le reste des mollusques. Les nautiloïdes possèdent une coquille qui les handicapent dans leurs déplacements. Par contre, chez les coléoïdes, les décapodes possèdent une coquille interne en position dorsale, mais les octopodes eux sont sans coquille.
Leur cœur est très perfectionné. La circulation est elle-même assez perfectionnée. Il y a des artères, des veines, des capillaires. Le système n'est pas totalement fermé, mais une partie du sang seulement passe par des lacunes, avant de revenir au cœur. Le sang est teinté de bleu par de l'hémocyanine, substance à base de cuivre qui joue un rôle analogue à l'hémoglobine pour le transport de l'oxygène.
Ils ont un gros foie, un pancréas, un intestin compliqué, des reins très développés.
Chez les décapodes, on trouve sous la peau du dos un organe dur, qui est la coquille des mollusques transformée en un os (Seiche Sepiida) ou en un organe corné en forme de plume chez les calmars et certaines pieuvres. Alors que chez les nautiles, la coquille est restée externe; elle est cloisonnée, parcourue par un siphon, et entoure le corps.
Siphon
Entre la tête et le corps se trouve un organe tubulaire, le siphon, qui permet d'évacuer l'eau de la cavité palléale et à nager à reculons, par propulsion à réaction.
Le manteau a des contractions rythmiques et très énergiques. Chaque fois qu'il se dilate, l'eau entre par l'ouverture de la poche. A chaque contraction, elle est chassée brusquement par l'entonnoir. Il en résulte un déplacement de l'animal en sens contraire du courant d'eau.
Sous le siphon s'ouvre une glande qui secrète du noir, quelques gouttes suffisent à troubler l'eau autour du céphalopode, et lui permettre de s'échapper, en combinant cette action avec la transformation de sa coloration par le jeu des chromatophores.
L'encre de seiche, le sépia, est utilisée comme pigment en dessin et en cuisine.
Reproduction
Les sexes sont séparés. La reproduction chez les céphalopodes est aussi très perfectionnée.
Chez le mâle, un ou deux bras sont modifiés et permettent l'accouplement (hectocotyle). Les spermatozoïdes sont regroupés dans des sacs, ou spermatophores, que le mâle saisit avec un de ses bras et introduit dans la cavité palléale de la femelle. Parfois, le bras copulateur se détache dans l'opération, ce qui l'a fait prendre par les anciens naturalistes pour un ver parasite.
Les œufs sont gros, et riches en vitellus (œufs télolécithes). Le plus souvent, ils sont pondus réunis en pontes glaireuses ou en grappes noires (seiches), ce que l'on appelle les "raisins de mer". Chez l'argonaute, la femelle sécrète une nacelle calcaire pour les contenir.
La segmentation de l'œuf est partielle. Le développement est direct.
Systématique
Classification
Dans la classe des céphalopodes, on rencontre des mollusques marins évolués qui ont pu faire partie, à des époques géologiques variées, des principaux prédateurs des océans.
Il n'en existe plus que deux lignées :
- le groupe des Nautiloïdes, avec quelques espèces (apparu au Cambrien),
- le groupe des Coléoïdes, qui comprend les calmars, les seiches, les pieuvres et les vampires des mers avec plus de 700 espèces. (apparu au Dévonien).
Le groupe des Ammonoïdes, apparu au Dévonien, s'est éteint au Crétacé supérieur.
Place des Cephalopoda dans le règne animal- Les types d'organisation présentés ici sont des grades évolutifs ne correspondant généralement pas à des groupes monophylétiques, mais paraphylétiques (ne comportant pas tous les descendants d'un même ancêtre – exemple : les descendants d'ancêtres vermiformes ne sont pas tous aujourd'hui des vers, etc.).
- En jaune : les principales explosions radiatives.
Caractères propres du groupe
L'organisation anatomique des céphalopodes est marquée par la présence :
- d'un entonnoir dérivant du pied des mollusques servant à la locomotion et à l'irrigation,
- de bras portant des ventouses entourant la bouche et formant une couronne de tentacules,
- d'une paire de mâchoires cornées qui se fossilisent parfois (ce sont les aptychus) ou d'un opercule.
- d'yeux évolués et performants.
- suivant les groupes, d'une coquille à chambre et siphon, d'une coquille interne parfois réduite à une plume chitineuse ou encore d'aucune ossature (comme pour les poulpes).
Leur coquille, quand ils en possèdent une, est composée d'une partie cloisonnée dite phragmocône.
Selon ITIS
- sous-classe Coleoidea Bather, 1888
- super-ordre Decabrachia Boettger, 1952
- super-ordre Octobrachia Fioroni, 1981
- ordre Octopoda Leach, 1818
- ordre Vampyromorphida Pickford, 1939
- sous-classe Nautiloidea Agassiz, 1847
- ordre Nautilida Agassiz, 1847
Avec les ordres éteints
- sous-classe Ammonoidea†
- ordre Ammonitida†
- ordre Ceratitida†
- ordre Clymeniida†
- ordre Goniatitida†
- ordre Prolecanitida†
- sous-classe Coleoidea
- cohorte Neocoleoidea
- cohorte Belemnoidea†
- ordre Aulacocerida†
- ordre Phragmoteuthida†
- ordre Belemnitida†
- ordre Diplobelida†
- ordre Belemnoteuthina†
- sous-classe Nautiloidea
- ordre Actinocerida†
- ordre Ascocerida†
- ordre Bactritida†
- ordre Barrandeocerida†
- ordre Discosorida†
- ordre Ellesmerocerida†
- ordre Endocerida†
- ordre Nautilida
- ordre Oncocerida†
- ordre Orthocerida†
- ordre Plectronocerida†
- ordre Pseudorthocerida†
- ordre Tarphycerida†
Selon d'autres sources
- Sous-classe: Nautiloidea
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- Fam: Nautilidae (famille du nautile)
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- Sous-classe: Coleoidea
- Division: Neocoleoidea
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- Super-ordre: Octopodiformes (céphalopodes à huit bras)- Octobrachia Fioroni, 1981
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- Ordre: Vampyromorphida
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- Fam: Vampyroteuthidae (famille du calmar vampire)
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- Ordre: Octopoda (les pieuvres ou poulpes)
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- Sous-ordre: Cirrata
- Sous-ordre: Incirrata
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- Tribu: Argonautida
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- Fam: Alloposidae
- Fam: Argonautidae
- Fam: Ocythoidae
- Fam: Tremoctopodidae
- Tribu: ----
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- Fam: Amphitretidae
- Fam: Bolitaenidae
- Fam: Octopodidae (famille de la pieuvre).
- Fam: Vitreledonellidae
- Fam: Bolitaenidae
- Super-ordre: Decapodiformes (céphalopodes à 10 bras: calmars et seiches) - Decabrachia Boettger, 1952
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- Ordre: Oegopsida
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- nombreuses familles
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- Ordre: Myopsida d'Orbigny, 1841 in Ferussac & d'Orbigny, 1834-1848
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- Fam: Loliginidae
- Fam: Chtenopterygidae
- Fam: Bathyteuthidae
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- Ordre: Sepioidea Gray, 1849
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- Fam: Sepiidae
- Fam: Spirulidae
- Fam: Idiosepiidae
- Fam: Sepiadariidae
- Fam: Sepiolidae
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Gastronomie
Article détaillé : Céphalopodes utilisés en cuisine.Parmi les céphalopodes utilisés en cuisine, seuls certains coléoïdes, c'est-à-dire quelques poulpes, seiches et calmars sont consommés. Certaines espèces de poulpes sont d'ailleurs toxiques. Ces animaux sont consommés depuis très longtemps, la plus ancienne transcription de recette de cuisine connue date de l'Antiquité romaine dans un ouvrage de Marcus Gavius Apicius[2].
Galerie
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Octopus vulgaris (Poulpe commun) (Croatie)
Voir aussi
Articles connexes
Liens externes
- Référence Tree of Life Web Project : Cephalopoda (en)
- Référence ITIS : Cephalopoda Cuvier, 1797 (fr) ( (en))
- Référence Animal Diversity Web : Cephalopoda (en)
- Référence NCBI : Cephalopoda (en)
- Référence Fonds documentaire ARKive : Cephalopoda (en)
Bibliographie
- (en) Voss, N. A. Sweeney, M. J, Systematics and Biogeography of Cephalopods., vol. II, Smithsonian Contributions to Zoology, 586: 277-599, 1998 [lire en ligne]
- (en) Voss, N. A. Sweeney, M. J, Systematics and Biogeography of Cephalopods., vol. I, Smithsonian Contributions to Zoology, 586: 277-599, 1998 [lire en ligne]
Références
- G. Lecointre & H. Le Guyader, Classification phylogénétique du vivant, 2006, 3ème édition, Belin, Paris
- Dictionnaire classique d'histoire naturelle Par Bory de Saint-Vincent
Wikimedia Foundation. 2010.
