Bouton de culotte
- Bouton de culotte
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Le Bouton de Culotte appelé aussi le Chevreton de Macon est un fromage français, originaire du Mâconnais et du Haut-Beaujolais[1], en Bourgogne.
Fabrication
C'est un fromage frais au lait de chèvre, il en existe aussi au lait de vache[2]. Il faut le faire sécher avant de le déguster.
Ce fromage a une croûte jaune et contient entre 40 et 45 % de matière grasse[2].
Dégustation
Il s'achète frais et il va s'affiner dans le garde-manger[2].
Vins conseillés
- Vins de Bourgogne[2]
- Vin rouge fruité[3]
- Vin blanc sec[3]
Saisons conseillées
On le trouve du mois de décembre jusqu'au mois de mars[3].
Notes et références
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2010.
Contenu soumis à la licence CC-BY-SA. Source : Article Bouton de culotte de Wikipédia en français (auteurs)
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